Поделитесь, пожалуйста, вкусным рецептом консервирования патиссонов!

Закуска
4 кг патиссонов, 200 мл растительного масла, 200 мл уксуса, 200 г сахара, 2 ст. ложки соли, лавровый лист и зелень по вкусу.
Патиссоны нарезать тонкими пластинами, перемешать с маслом, уксусом, сахаром, солью, измельчённой зеленью и лавровым листом. Оставить на 7 часов в прохладном месте. Затем слить образовавшийся сок в эмалированную посуду. Патиссоны разложить в банки. Сок довести до кипения, залить патиссоны. Стерилизовать пол-литровые банки – 10-15 минут. Закатать, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.

много и вкусно http://www.konserviruem.ru/patisoni.htm

когда солите огурцы или помидоры, туда же их в банки и всксненько

Кабачки
Вот хороший рецепт, проверенно!

Патиссоны можно консервировать в домашних условиях. Для консервирования применяют патиссоны белого или желтого цвета, молодые, здоровые, нежные, без повреждений, с мелкими семенами. Диаметр их не должен превышать 7 см. Мелкие патиссоны консервируют в цельном виде, а более крупные разрезают на аккуратные, одинаковые дольки или половинки. Плоды патиссонов ребристые. Поэтому их надо тщательно промывать с помощью щеток для полного удаления загрязнений. После мойки у плодов отрезают плодоножки с небольшой частью мякоти — не более 1 см (возле плодоножки мякоть патиссонов несколько грубовата) . Затем их бланшируют в кипящей воде. Длительность бланширования 3—5 минут в зависимости от размеров консервированных плодов.

Вынутые из горячей воды бланшированные патиссоны немедленно опускают на 3—5 минут в холодную воду для охлаждения.

Крупные плоды режут на части после охлаждения. Заливочный маринад готовят с содержанием 7% соли и 1,2—1,3% уксусной эссенции (или на дно литровой банки наливают 5—6 см3 уксусной эссенции) . Пряности и пряные травы добавляют такие же и в таком же количестве, как при консервировании огурцов.

Стерилизуют патиссоны в кипящей воде в полулитровых и литровых банках 8—10 минут, в трехлитровых бутылях 20—25 минут.