Есть вопрос. Подскажите рецепт.как сделать,чтоб шашлык был сочным.

Не добавляйте уксус (он сушит) . Мне больше всего понравился шашлык замоченный в собственном соку. Соль, перец, лук и и приправки И все, под груз на 8 часов. Получился ОЧЕНЬ сочный

Попробуйте: мясо (свинина или филе индейки) , соль, перец, немного сахарного песку, лук колечками, специи (побольше) , мелко рубленный укроп, майонез, все перемешать, залить пивом и пусть постоит ночь.

Чтобы был сочным, его нужно, при жарке поливать подсоленной водой.

много лука, мясо не мороженное, солить перед жаркой, хорошо помять мясо с луком

для каждого сорта мяса- разный маринад. Так что уточняйте из какого мяса шашлык

За мочить.

Он должен быть из свинины, надо его правильно приготовить (хорошо, сли ночь постоит с горчицей, майонезом, можно с томатной пастой, и луком) и смотреть, чтобы ничего не загорелось. Хорошо, кстати вином поливать, а можно и той жижей, в которой он всю ночь готовился)

Мариновать в минералке!

Мы маринуем в кефире + всякая приправа: перец молотый черный, укроп, базилик, любисток, ну конечно лук и соль.

В ваш маринад положите лук не кольцами, а натрите на терке в кашку, очень хорошо пропитывает мясо.

В майонезе

Главное - правильно замариновать: Лук, специи, соль и немного красного вина (сухого) , через 4 часа (а лучше на следующий день) готовить как обычно, на углях.

возьмите шею свинины, только свежую, маринуйте не долго, и без уксуса. плюс масло растительное!