Очень много яблок. Что-нибудь необычное подскажите впрок.

Вино из яблок
Ну, значит так. На соковыжималке делаю сок, если с мякотью получается - процеживаю. Заливаю в 3-х литровые банки (чуть больше половины банки) и добавляю 400 гр сахара в каждую, размешиваю. Нужно, чтобы банки были заполнены ниже 6-7 см от верха. Ставлю в теплое место (но не на солнце) . Щас дома тепло, можно и на полу.
Через 2-3 дня должно начать бродить.
В этот момент ставлю "водный затвор":
В аптеке покупаю перчатки нестерильные и системы. На банку надеваю перчатку, соединение герметизирую изолентой. В любом пальце перчатки прорезаю маленькую дырочку, в которую вставляю трубочку от системы, соединение так-же - изолентой. Другой конец трубочки опускаю в банку с водой. Длина трубки из расчета: когда перчатка "встанет" трубочка останется в воде.
Стоит все это дело пока перчатка не "упадет".
После все повторяется по второму кругу, но уже добавляю гр. 200 сахара (можно и больше, тогда слаще будет) . Перчатку лучше поменять (пока бродило, может прийти в негодность) . Сахар добавляю и сразу ставлю "водный затвор".
Во второй раз отгуляет - и готово.
Процеживаю через марлю и сливаю в банки или бутылки (стеклянные) .
Если мутновато получится - не страшно: отстоится (весь шушер-мушер на дно ляжет) и можно аккуратненько перелить.
Нужно учесть, что из разных сортов яблок и вино разное получается.
Из антоновки более терпкое и кисловатое, из грушовки - сладенькое (мое любимое)

Яблочный уксус
Я из местных яблок (на вид не очень а вкус яркий, натуральный) делаю яблочный уксус, больше 3 кг на это и не надо на нбольшую семью. Целиком, только помыв крошу их в миксере, сливаю массу в банку, наполняю-чуть больше, чем на половину, доливаю литром или чуть больше теплой чистой воды со стаканом сахара. Закрыть марлей, обвязать от мушек резинкой и поставить в тепло и не на свет, каждый день пару раз помешивать деревянной ложкой (чтоб не разбить ненароком), и так 10 дней. Потом отцедить массу через марю, потом через плотную тряпочку и в банке при комнатной температуре опять же не на свету оставить дозревать до ноября. Всё,яблочный уксус готов, я его использую везде, где нужен столовый уксус или лимонный сок, не то чтобы как оздоровительное средство, но памятуя о том, что лекарство должно быть едой а еда лекарством. Ни разу не пробовала его ароматизировать, наверное, можно базиликом .

Яблочное масло

Прекрасное угощение для гостей. приготовить его лучше всего из спелых кислых яблок.

Ингредиенты

3 кг яблок
5 чашек яблочного сока
1 чашка яблочного уксуса
4 чашки сахара
2 чайные ложки молотой корицы
0.5 чайной ложки молотой гвоздики
0.5 чайной ложки молотого душистого перца

1. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки и очистите отсердцевины. Положите яблоки в большую кастрюлю с толстым дном, залейте соком и уксусом и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите ещё 30 минут, перидически помешивая.
2. Протрите яблоки через сито и положите в кастрюлю. Насыпьте сахар и специи и готовьте, помешивая, пока сахар не растворится и масса не начнет кипеть. Убавьте огонь и варите без крышки 1.5-2 часа, пока масса не загустеет. Перемешивайте чаще, чтобы не образовались комочки.
3. Переложите горячее масло в теплые стерилизованные банки и запечатайте. Готово к употреблению сразу. Храните в холодильнике.

натрите яблоки на большой терке а лучше для корейской морковки, укладывайте в банки пересыпая сахаром (50-100гр на0,5),стерилизуете минут 20-30..это называется яблочная стружка по -словацки

ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ НА ЗИМУ. .
Из яблок убрать сердцевину. На 1 кг яблок 150-200 мл. воды. Варить примерно 15 мин, пока не размякнут. Пропустить через мясорубку. Добавить 200 г сахара на 1 кг пюре. Довести до кипячения и кипятить еще 3-5 мин. Разлить в стерильные сухие банки. Закатать, укутать.

Если их много - гоните сок, из отжимок сварите повидло, часть яблок закатайте в компоты, а остатки посушите.

Что может быть необычнее варенья)))))))))) И очень даже впрок.

Мариновать. На 1л воды - 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, 1 ч. л. уксуса, лаврушка, гвоздика.

в *Счастье есть* показали: очищенные яблоки чуть кипятят, чтобы получить пюре, я пюре взбивают до белой массы, выкладывают на противень и сушат, как пастилу, хранится тоже, как пастила, долго

Сок... компот... посушить... моченые сделать...

Яблочное вино. Рецепт для приготовления в домашних условиях
Ингредиенты:
Яблоки (2 кг)
6 стаканов сахара (на каждые 4,5 л сока)
I столовая ложка дрожжей (на каждые 4,5 л сока)
Сок двух лимонов (на каждые 4,5 л сока)
Рецепт:
Нарезать яблоки на мелкие дольки. Залить 4,5 литрами кипящей воды и прижать прессом. Настаивать 4 дня. Процедить сок. Добавить сахар, дрожжи и лимонный сок. Перемешать и поставить в теплое место (18—24″). После прекращения пузырения еще раз перемешать все. Дать осесть осадку в течение нескольких дней. Процедить полученное вино в емкость. Закупорить и оставить лежать на полгода.
Разлить по бутылкам, запечатать и поставить в прохладное темное место по меньшей мере на несколько месяцев. Приятного аппетита, яблочное вино готово!

продайте их... поменяйте на что либо.... засушите их.... моченые вкусные.

в соковарке сок яблоки+сливы
выпила сразу 2 литра - устроила разгрузочный день!
мягче, вкуснее и полезнее
а если яблоки очистить - из пюре делаем запеканку! все впрок

варенье, повидло, пюре, компот, засушить на зиму на компотики, цукаты

Яблочный сок - простой и быстрый рецепт

Лучше всего подойдут твердые, спелые, сочные сорта яблок, но не переспевшие.
С помощью соковыжималки приготовить сок без мякоти. Поставить на плиту на средний огонь. Необходимо постоянно шумовкой снимать накипь. Как только, закипит сок, снять с плиты, и разлить через марлю в стерильные прогретые банки доверху и сразу закатать. Я храню такой сок по четыре года, и он не портится. Рецепт Яблочный сок

Яблочное вино. Только вот рецепта нету у меня.

Яблочный штрудель: порезанные яблоки смешивают с изюмом, медом и карицей, заворачивают в рулет в слоеное тесто и запекаются в духовке! Получается очень вкусно! Оставшиеся на компот! :))))

можно на сушить и варить компоты всю зиму, будет полезнее чем покупать соки...))))