Подскажите как быстро посолить грибы, чтобы можно было на следующий день есть

Отварить и посолить. Опята и правда на следующий день можно (можно и сразу, лишь бы пропитались ароматами) , а вот свинушки через неделю- 2 будут готовы.

если их сварить потщательнее, то можно солить и есть с луком хоть сразу же. так что варите, заливайте рассолом (как вам нравится) , подержите несколько часов в холодильнике и ешьте. опята и свинушки так можно. а вот с млечниками не пройдет, их надо вымачивать, так как у них сок горький

Со свинарями такое не прокатит. Только рыжики усаливаются за несколько часов.

Длительное время свинушки считали условно съедобными грибами. Но после нескольких случаев отравления свинушкой тонкой, приведших к смертельному исходу, зарубежные ученые обнаружили в ней яд мускарин, не разрушающийся в процессе отваривания. Кроме того, было установлено, что при систематическом (многократном) употреблении свинушек в пищу в крови образуются антитела, кото рые, накапливаясь, изменяют состав крови и создают угрозу здоровью и жизни. Поэтому свинушки в настоящее время исключены из перечня съедобных грибов.

Мой совет-ни как! Не рискуйте! Вариант-сначала, как положенно по правилам, отварите, только варите в довольно салёной воде (на пересол) , А когда сварятся, они у вас будут слегка пересолённые, добавьте ваши любимые приправы, полейте маслом, будет почти одно и то же)))

Я обычно шампиньоны солю, думаю, что и с вешенками можно: кстрюлю с водой до кипения, соль, сахар + лавровый листик, уксус+ травки (укропчик, перец горошком) , после закипания на 40 минут повариться грибы запускаю. Как остынут можно кушать)

да сыпани пуд соли !))

Промыть, сварить, положить в банку, посолить, добавить лавровый лист, чеснок (резать не очень мелко) , перец горошком и залить кипятком. банку закатать и поставить в холодное место.