А кто нибудь знает - можно ли заготавливать фасоль в банках самостоятельно по аналогии с магазинными консервами!?)

Рецепт фасоли для супа
Итак:
1. 0,5 кг. лука обжарить
2.добавить 0,5 кг моркови, обжарить.
3.добавить3 литра томатного сока, довести до кипения.
4. добавить фасоль (1 кг. сухой фасоли предварительно замочить и разварить до мягкого состояния, но не до каши)
5. все тушить +соль, перец, лавр. )
6. тушоную массу разложить в банки емкостью 0,5, или0,8 л. .
7. стерилизую в микроволновке ( оч. рекомендую! ) После стерилизации добавляю уксус. На 4 банки емкость. 0,8 л. у меня уходит 1 ч. ложка уксуса. Закатываю и под шубу.
По поводу стерилизации банок: раньше (когда у меня не было микровоновки) я делала так: в банку наливала кипяток, чтобы переливался через край, выливала, заливала кипятком еще раз. Выливала. Все. Банка стерильна. Осторожно, не обожгитесь!
Рецепт придумала сама. Поэтому все пропорции произвольны. Хотите погуще - фасоли, моркови побольше, пожиже - томатного сока побольше. Экспериментируйте. Можно сладкий перец добавить. Спрашивайте если что непонятно. Отвечу с удовольствием! Удачи! Рецепт, конечно, ничего особенного, но зимой заготовка идет как второе или как первое если: мясной бульон+ картошечка+ фасоль из банки=фасолевый суп

Зачем в банках? На Севере мы тушеную со свининой замораживали. Так мороки много меньше.

Можно. Есть, например, салат с баклажанами. Очень вкусный. Закрывали и для борща. Тоже неплохо. Можно найти много рецептов..