Дайте,пожалуйста рецептик.Как законсервировать целыми яблоки?Спасибо.

Рецепт Компот из яблок по-быстрому

Яблоки осенних сортов мелкие спелые (но не переспелые и не недозрелые) .

Для сиропа: на 3 литра воды - 0,5 литровая банка сахара (для 10 литров сиропа надо: 9 литров воды и 1,5 литра сахара) .

У яблок удалить сердцевину при помощи заостренной (заточенной) трубки диаметром 20-25миллиметров. Получаются яблоки с отверстием. Затем яблоки сложить в стерильные горячие банки, заполнив на 3/5 (это немного больше половины банки) сразу залить кипящим сиропом, выдержать 5 минут, для того чтобы вышел воздух (яблоки будут немного бурлить) , потом долить доверху и закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Оставить под одеялом на сутки.

Яблоки моченые

Перебранные антоновские яблоки вымыть, протереть, уложить рядами в подготовленную посуду, перекладывая листьями черной смородины, вишни, анисом, мятой. Залить прокипяченной с солью (2 ч. л. на литр воды) водой, положить гнет. Выдержать в комнате 3 дня, доливая воду, затем переставить на холод. Яблоки постепенно впитывают довольно много воды, и в первые дни ее нужно доливать, чтобы она всегда была выше яблок. Для употребления яблоки будут готовы через месяц.

Чаще мочил яблоки выкладывая ряды в бочке с капустой под квашенье. Просто и вкусно.

Яблоки маринованные

(Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г)

Штук 40 небольших яблок или 2 кг (лучше ранет) сложить в кастрюлю, налить водой, в которой распустить предварительно 400 г меда. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь, вскипятить раза три, после чего яблоки вынуть, остудить, сложить в банку. Залить следующей смесью: 2 л уксуса 5%, 1 кг сахарного песка, 2 ч. л. крупно истолченной корицы, 20 зерен источенной гвоздики, 15 зерен белого перца, вскипятить и остудить. Залив яблоки, закрыть банку, поставить на хранение в сухое прохладное место.

Яблоки, консервированные трехкратным заливом

При консервировании яблок в двух- и трехлитровых банках способом трехкратной заливки получаются консервы хорошего качества.

Подготовленные яблоки (целые или нарезанные) уложите в банки и залейте кипящим сахарным сиропом (200-300 г сахара на 1 л воды) , накройте крышками, выдержите 3 мин и затем слейте сироп. Слитый второй раз сироп нагрейте до кипения и поочередно залейте банки так, чтобы сок пролился через край. Затем немедленно закатайте банки стерильными горячими крышками и переверните вверх дном для дополнительной стерилизации.

Сироп:

сахар 200-300 г
вода 1 л

Спасибо за рецепты

Спасибо за исчерпывающую информацию.