Самые вкусные необычные огурцы на зиму , напишите рецепт ?

ОГУРЦЫ С ГОРЧИЦЕЙ
4 кг огурцов порезать кружочками, 200 г уксуса, 120 г соли, 150 г сахара, 200 г растительного масла, 1 столовая ложка чёрного перца, 2 столовые ложки сухой горчицы. Всё соеденить, перемешать и оставить на 3 часа. Сложить в поллитровые банки. Стерелизовать 4 минуты. Выход - 5 литров

ОГУРЧИКИ ПО-БОЛГАРСКИ.
Очень вкусные, хрустящие закусочные огурцы!
Состав (на одну литровую банку) :
1 маленькая луковица
1 зубок чеснока
5 горошин душистого перца
2 лавровых листика.
Рассол:
0,5 л. воды
4 столовые ложки 9%-ного уксуса
4 чайные ложки сахара
2 чайные ложки соли
Приготовление:
Небольшие огурцы промыть, попки не обрезать; уложить в стерилизованную банку вместе с
остальными ингредиентами, , залить кипящим рассолом и стерилизовать 10 минут. Закатать.
Чтобы огурцы не потеряли хрустящие свойства, банки нужно после стерилизации быстро охладить-
поставить сначала в теплую, потом в прохладную, потом в холодную воду.

В собственном соку... .
1 кг огурцов (желтых, переросших, кривых), 2 зубчика чеснока, 70-80 г соли, листья черной смородины и хрена, хрен, укроп
Вымыть очистить от семян и желтой корочки, натереть на крупной терке и добавить соль, перемешать. Выложить тертые огурцы и зелень на дно емкости для квашения, сверху выложить ряд целых огурцов, повторить. Все пространство между огурцами должно быть заполнено тертой массой с зеленью. Сверху положить груз, оставить до начала молочнокислого брожения при комн темпер, затем поставить емкость в хол-к до готовности (на 10-15 дней). Если во время консервирования понизится уровень жидкости, добавить рассол (65-75 г соли на 1 л воды).

Мне вот эти понравились, особенно заливка (только у меня цвет ярче) http://forum.say7.info/topic18247.html
А ещё понравились болгарские, вернее по-болгарски (лаврушка там не так сильно, как кажется по рецепту, я уже 0,7 банку слопала) :
В 1 л. банку положить 1 маленькую луковицу, 1 зубок чеснока, 5 горошин душистого перца, 5 лавровых листиков.
Приготовить рассол: 0,5 л воды, 4 ст. л. 9% уксуса, 4 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли.
Небольшие огурцы уложить в банку, залить кипящим маринадом. Стерилизовать 10 мин.
Я делала без стерилизации, раз залила кипятком, слила его и залила маринад. Поставила под шубу.

огурчики хрустящие :
на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
ум отъест, так вкусно!! ! удачи! !

как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад:
1,5 литра воды
3 ст ложки соли
6 ст ложек сахара
2 ст ложки уксуса 70%
все вскипятить
в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!! Огурчики получаются отменными!! !

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!! »

огурчики в томатном соке
на 3 х литровую банку огурцов:
1,5 литра томатного сока
2 ложки соли
2 ложки сахара
1 чайная ложка уксуса 70%
огурцы залить кипятком, выдержать 40 мин, воду слить, закипятить сок с солью и сахаром, залить в банку, влить уксус, закатать, укутать

очень вкусная закуска из огурцов:
««продукты: 2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин. . добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин. , влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям!»»

Дядя Ваня адски перченые

Рецепт - Огурцы в томатном соке

2,6 кг. - огурцов, 1,8 кг. - помидор, 3 - зубчика чеснока, перец стручковый горький маленький 1 шт ., 50 г растительного масла, сахара 3 - столовые ложки, 1 - столовая ложка соли, 6 – зонтиков укропа, 1 десертная ложка уксуса 70%.

От помидор отделить сок. Перец горький мелко порубить. У огурцов отрезать кончики. В кастрюлю налить сок, добавить горький перец, всыпать сахар и соль, влить масло, положить огурцы. Кастрюлю поставить на средний огонь и варить 5 минут. Затем влить ложку уксуса. Выключить плиту, огурцы шумовкой переложить в стерильные, прогретые банки, добавить чеснок (порезанный на 4-е части) и зонтиками укропа. Вскипятить сок и разлить по банкам, закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Получается 2-е двухлитровые банки.

говорят, если в маринад добавить эстрагон (тархун) огурцы становятся хрустящими и очень вкусными...

По-моему твой мужик сильно придирчивый.