Хозяюшки, а вы где свои запасы храните? Ума не преложу, где квашеную капусту хранить (далее внутри)

Разложить в 2 трехлитровых бутыля и в холодильник.

я пока поставила на балкон. Но у меня там специально сделан ящик с теплоизоляцией. А как начнутся морозы посерьезнее, увезем все в гараж, в подвал. Если у вас категорически хранить ее негде, так вы купите пачку пакетов для заморозки и переложите в них. Они ж от мороза не лопаются, в отличие от банок. А от мороза сама капуста нисколько не пострадает

на балкон, если не съедите до сильных морозов, пусть мерзнет, она при размораживании особо вкус не теряет! Да и чтоб она квашенная замерзла нужен морозец достаточно сильный.

Вот и храните на балконе, прямо в кастрюле. Это даже хорошо, что замёрзнет. Она с мороза ещё вкуснее будет. Мои родители так раньше и делали. Правда бочка с капустой стояла в гараже. Но капуста была чудо, как вкусна. И не теряла своих вкусовых качеств и оставалась хрустящей!

вот и я не понимаю где люди хранят. капусту солю по пару 3х литровых банок, но хранить негде, в холодильник банки не лезут, приходиться вытаскивать полки. тогда куда класть все продукты из холодильника? балкона у меня нет.

У нас когда жили на Урале тоже кастрюля с капустой стояла на морозе, -30 и даже - 40, только лучше становилась. А делали тоже кастрюлю литров 30.
А вот где на Кубани хранить, до декабря тепло на балконе, вот сейчас задача...

Надо уметь засаливать ее, она и мягкая потом не будет. у меня все ее хранят на улице. а морозы у нас под -50 доходили. и ничего то ей не делалось. еще от соли зависит. главное уметь солить, а МОРОЗ КАПУСТЕ НЕ ПОЧЕМ!!!! поверьте, все это сказки по поводу морозов. Мы ее вообще зимой катышками наделаем и замораживаем, и в пакет. зимой занес растаял и кушай. всегда она у меня хрустящая и вкусная. а у тех у кого мягкая солить не умеют значит.

Всётаки лучше в холодильнике, не стоит держать на морозе.

А чердака-антресолей нет? Ну укутайте в одеяло и на балкон-как вариант :)

Ой, народ, о чем вы говорите? В нашей семье в моем детстве, мама квасила 40-литровую бадью. Живет она в квартире. Выставляла на балкон, а как мороз ударял, так мы тягали этот бак туда-сюда. В итоге, отнесли в сарай в яму, накрыли хорошо и ели долго. (Когда стояли морозы! ) А промерзшую капусту не знаю, как есть. Она становится мягкой, как квашня, ни хруста тебе, ни вида! Нельзя морозить. И на свету в банке нельзя держать-витамин С разрушается от дневного света. По мне, так лучше капусту, как перебродит, уж по целофанам разложить вместе с рассолом, ну, быть может, по лоткам, но в холодильнике ей место, если минус на улице.

А вы не квасьте много. Капуста круглый год продается

ей не страшен мороз, тем более что его еще нет)

И я за то, что капусте от мороза ни чего не будет. У меня всю зиму стоит на холодной веранде. И от этого она только выигрывает.

В детстве, когда у нас был незастекленный балкон, кастрюлища на 30 литров с квашенной капустой всегда всю зиму стояла.. . Был самый кайф - в плед закутаться, вылезти на минутку на балкон, огрести снег и сняв верхний лист капусты, набрать полную миску похрустывающего квашенного счастья :-)
Никогда капуста плохой от мороза не становилась - а в Москве и -25 бывало.. .