Как солить красную капусту с свеклой?

Обычно со свеклой маринуют белокочанную капусту, получается красивая розовая, лучший рецепт - капуста по-грузински.

Вот я тоже хочу заквасить капусту со свеклой, чтобы была красного цвета, на Урале так квасят, все тоже самое по-моему, только добавляют свеклы для цвета - вкуснота, но вот тертой или резаной свеклы не знаю, начну с кочанчика квасить, пока не получится то что нужно, много не буду делать.

Это называется капуста по грузински !!
посмотри в грузинской кухне ...

капуста - 2-2,5 кг.
морковь - 4 шт.
свекла - 2 шт
соль - 2 ст. ложки
сахар - 1ст. ложка
лавровый лист - 4-5 шт
перец горошек 7-8 шт
зелень (петрушка, укроп, кинза)
капусту нарезать кубиками, морковь и свеклу кружочками все перемешать (не обминать) , набить в банку, но сильно не утрамбовывать, добавив лавровый лист, перец горошком, соль и сахар, все залить кипятком, поставить в тарелку или любую другую посуду, так как будет вытекать рассол. Капуста заквасится в течении 2 - 3-х дней (зависит от температуры в доме) и самое важное: в течении всего времени засола выпускать газы из банки с капустой
Капуста получается хрустящая и очень вкусная

А зачем в красную капусту класть свеклу, обычно свеклу добавляют в белокочанную для цвета.

Я решила попробывать, получилось неплохо. Без рецепта, на глаз вместе с морковью добавила и натёртую свеклу в капусту. Квасила как всегда 3 дня, потом на холод. В винегрет добавляла, просто как салат зимой кушали.
Для разнообразия каждый год пару банок делаю.

вот здесь Капуста маринованная красная