Как сделать перец фаршированный капустой на зиму??

Продукты для перца, фаршированного капустой : на 1 литровую банку – 250 г перца, 350 г капусты, 50 г моркови, 4 г соли; для заливки – 285 мл овощного сока, 16 мл 6 %-го уксуса.

Для приготовления перца, фаршированного капустой, сладкий перец любого сорта и цвета, но обязательно зрелый помойте, удалите плодоножки и семена. Перец бланшируйте в горячей воде в течение 2 – 3 минут, охладите холодной проточной водой и дайте стечь воде.

Зрелую плотную белокочанную капусту осенних или зимних сортов нашинкуйте. Для перца помойте морковь, почистите, тонко порежьте или потрите на крупной терке. Порезанную капусту и морковь положите в миску (900 г капусты и 100 г моркови) , перетрите с солью (на 1 кг смеси – 1 – 1,5 чайной ложки соли) и оставьте на 3 – 5 часов.

Перец наполните овощной смесью и уложите в банки. К выделившимуся соку добавьте уксус (на литровую банку 3 чайные ложки 6 %-го уксуса) и залейте им перец. Банки с перцем накройте крышками и поставьте в посуду для стерилизации в воду с температурой не ниже 40 градусов. Стерилизуйте перцы при температуре 100 градусов: поллитровые банки – 35 – 40 минут, литровые – 45 – 50 минут, быстро укупорьте банки.

ТАК, ДЛЯ ЭТОГО НУЖНО:
4кг перца (красного или жёлтого), 2головки капусты, 8морковок, 4 головки чеснока, 1горький перец
Перец очищаем от плодоножки, заливаем кипятком и выдержваем пару минут. Капусту рубим и соединяем с прокрученной на мясорубке морковкой, чесноком, горьким перцем. Начиняем перец, складываем в банки и заливаем горячим рассолом и стерилизуем 15-20минут.
Рассол: 2литра воды, 250гмасла, полтора стакана сахара, пол литра уксуса, 100гр соли-всё это вскипятить.
Выход 7-8литровых банок.