Я вчера нашинковала капусту на квашение и поставила в холодильник.Через сколько дней она будет готова?

Зачем в холодильник то?

Брожение капусты начинается на второй или третий день. Наиболее благоприятная температура - +18 - +20С. При такой температуре брожение заканчивается за 9 - 12 суток; при температуре - +25 - +30С оно проходит быстрее и заканчивается за 7 - 8 суток.
Однако быстрое брожение ухудшает вкусовые качества капусты и понижает ее стойкость к хранению - в капусте может появиться слизь. Замедленное брожение, при температуре ниже 15С, также ухудшает вкус капусты, в ней остается горечь.

Нашинкованную капусту смешивают с морковью, солью и другими ингредиентами. Смесь хорошо и тщательно перемешивают, оставляют полежать на некоторое время. Затем смесь укладывают в бочонки или банки, накрывают слоем чистой хлопчатобумажной ткани или марли и придавливают грузом (гнётом) так, чтобы на поверхности выступил сок. Обычно дно ёмкости, в которой квасят капусту, предварительно выстилают капустными листьями.

Соглашусь с Не из робкого десятка. Сама так всегда делаю. Можно пробовать есть примерно через неделю. И прокалывать до дна посуды не забудьте, чтобы газы выходили!

В течении месяца она заквасится. Если хотите быстрее, то ставьте в тепло.

А зачем в холодильник?
В тепле процесс брожения должен проходить! А вот дня через 3, можно и на холод!

Я не ставлю в холодильник и можно кушать на 5-6 день.

Квасят при комнатной температуре

должна постоять в тепле 2-3 дня, в зависимости от температуры. Квасят в новолуние по мужским дням,,,,

Через 3 дня, только квасить ее надо при комнатной температуре

Я когда квасила в холодильник не убирала, она у меня дома стояла. На 3 день уже поквасилась

где-то через 3-5дней

на голод можно и так слопать, не шинкуя