как получить тыквенный сок на зиму?

Тыквенный сок: приготовление
Тыкву, кабачок или патиссон разрезают на небольшие дольки, предварительно очистив плоды от кожицы, и измельчают до кашицеобразной консистенции. Кашицу отжимают.

Тыквенный сок: заготовка впрок
Для заготовки впрок тыквенного сока спелые с яркоокрашенной мякотью плоды очищают от кожицы и семенной камеры, трут на крупную терку и режут мелкими ломтиками, кладут в кастрюлю с водой и нагревают до размягчения (не более 1 стакана воды на 1 кг подготовленной тыквы) . Или режут плод вдоль и пекут ломтики в духовке. Размягченную тыкву протирают через сито, добавляют приготовленный сахарный сироп, нагревают, помешивая, до температуры 80 градусов и разливают в приготовленную тару. Затем стерилизуют при температуре 80-85 градусов банки вместимостью 0,5 л - 20 мин, 1 л - 30 мин.

Для получения 10 л сока необходимы 7 кг тыквы, 4 л 30% сахарного сиропа и 1 ч. л. лимонной кислоты.

Вот рецепт который дали здесь, на проекте, позаимствовала себе, может и вам пригодится:

Тыквенный сок
Очищаю тыкву, режу кусочками 2-4 см, заливаю в кастрюлю воду до уровня тыквы. Мякоть без семян кладу туда же - она придает густоту. Кипячу 5 минут и протираю через металлическое сито, желательно редкое. Затем на кастрюлю в 6 литров добавляю 200-300 г сахара и 15 г лимонной кислоты. Если есть, то лучше добавить 2-3 апельсина - отжатого сока: вкус получится необыкновенный.
Закипело - и по банкам. Можно под шубу, а можно и так оставить до охлаждения:

Вот еще рецепт сока:

Тыкву натереть на крупной тёрке и залить водой так чтобы покрывала. Поставить на огонь и помешивая варить пока не размягчится. Натереть в массу цедру апельсина или лимона и выжать сок. Если есть блендер измельчить всё в нем, если нет протереть через сито. Ставим опять на огонь, добавляем воды, сахара на вкус и доводим до кипения. Проварить 10 мин и кипящим залить в банки.

Мы свежий сок готовим перед употреблением, значительно полезней! Если увас своя тыква, то она прекрасно хранится всю зиму прикомнатной температуре.

соковарку купите

пропустите тыкву через соковыжималку, или натрите на мелкой тёрке а потом отожмите.

Тыкву отваривают или запекают, затем пюрируют, пюре смешивают с водой и доводят до кипения. Это в общем. Если хотите подробный рецепт, то читайте тут: https://nazimu.info/tykvennyy-sok-na-zimu.html

купить свежую тыкву и выжать сок