Реально ли закрыть чистый томатный сок на зиму АБСОЛЮТНО без соли,сахара и уксуса и чтобы

стерилизовать надо прямо в банках \ бутылках

банки кипятить

Можно, но нужно стерилизовать долго.

"без соли и сахара" …про такое не знаю))

Без проблем. Сок, в кипящем состоянии, заливать в 3-литровые банки и моментально закатывать — всё как обычно. Не важно, что в него добавлять — это никакого значения не имеет.

Томат

Состав блюда:
Помидоры грунтовые, перезрелые, можно слегка подпорченные,
0,5-1 чайн. лож. соли на каждый литр готового продукта (необязательный
компонент блюда),
0,5-1 чайн. лож. молотых пряностей на каждый литр готового продукта (необязательный компонент блюда): лавровый лист, эстрагон, тмин, паприка, перец чёрный и красный, базилик, укроп, петрушка, кориандр и т.д.
Процесс приготовления:
Помидоры вымыть и нарезать на четвертинки, чёрные включения удалить. Уложить в
эмалированную кастрюлю. Довести до кипения и варить 20-25 минут.
Есть желание, то примерно за 5-7 до конца варки - посолить и добавить пряности.
Пока помидоры варятся простерилизовать винтовые стеклянные банки и крышки, осторожно окунув их в кипяток щипцами. Банки как правило используются порционные: от 100 мл до 1 л. В зависимости назначения томата: в суп, во второе блюдо, для приготовления напитка.
Кипящую смесь разливаем по банкам стальной стерильной поварёшкой и немедленно закручиваем крышки. Хранятся эти банки в прохладном месте (например - на балконе), но вполне неплохо себя чувствуют и при комнатной температуре.

Да. Томаты обычно содержат достаточно кислот, а стерилизация позволит хранится дольше.

Реально

может заморозить в пластиковую тару?

В поиск.."краситель"!

Без консервантов можно закатать только томатную пасту.Но, потребуется автоклав.

уксус не кладу. чесночек натираю немножечко и немного соли и сахара, хранится хорошо и вкусный получается