Подскажите рацепт томатного сока на зиму.

Сок томатный
Помидоры пропустите через мясорубку, доведите до кипения и протрите сквозь сито (лучше с металлической сеткой) . Добавьте соль по вкусу. Горячий сок разлейте в банки и стерилизуйте: пол-литровые банки - 10 минут, литровые - 15 минут.

Еще один рецепт.
Томатный сок

Для приготовления томатного сока используют томаты свежие, без повреждений, с однородной ярко-красной окраской.
Томаты моют, очищают от плодоножек, разрезают на части и пропускают через соковыжималку (при отсутствии оной - через предварительно ошпаренную мясорубку с последующим протиранием через дуршлаг для удаления кожицы) .
Полученный томатный сок сливают в эмалированную посуду, кипятят 10—12 мин. до полного исчезновения пены, после чего осторожно разливают в горячем виде в подогретые банки или 3-литровые бутыли.
Наполненную соком тару закатывают и стерилизуют при 100°: банки емкостью 0,5 л — 7—10, емкостью 1,0 л — 10—12 и 3-литровые бутыли — 15—18 мин.

Расход продуктов - 5 кг подготовленных томатов на 10 банок консервов емкостью по 0,5 л.

СОК ТОМАТНЫЙ БЕЗ СОЛИ

Ингредиенты
Помидоры — 1000 г

Приготовление
Спелые помидоры тщательно вымываем (если кожица немножко повреждена, без сожаления срезаем эти места) , обсушиваем и делим на четыре части. Удаляем у томатов плодоножки и пропускаем их через соковыжималку. Ставим сок на плиту и кипятим 15-20 минут. Не забываем при этом помешивать. Профессионалы рекомендуют делать это деревянной ложкой. Затем заливаем сок в стерилизованные банки и закатываем крышками. Пока банки не остыли, ставим их вверх дном и укутываем одеялом. Замедлив процесс охлаждения, мы гарантируем длительность хранения сока.

Рецепт «Томатный сок» (заготовка на зиму) .

Вся моя семья любит томатный сок. Поэтому готовлю его сама. Делается он достаточно быстро, а вкус ни в какое сравнение не идет с магазинным соком, да и дешевле намного он получается. Надеюсь, что мой рецепт поможет молодым хозяйкам в приготовлении этого замечательного сока.

Ингредиенты для «Томатный сок» (заготовка на зиму) .

Помидоры

Соль – по вкусу

Рецепт «Томатный сок» (заготовка на зиму) .

Я взяла около 12кг помидоров, получилось 7 литров чистейшего, наивкуснейшего сока.

Берем спелые сочные помидоры, моем их, отрываем зеленые хвостики, вырезаем все крапинки и точечки и режем на кусочки, такие, чтобы проходили в горлышко соковыжималки (можно пропустить их через мясорубку, а потом процедить через сито) .

Помидоры пропустили через соковыжималку- получился пенистый сок.

Выливаем его в кастрюлю (до верха не наливать, оставить 5-8 см) , потому что при кипении сок поднимается и может залить газ. Ждем, закипело – поднимается пена, как на кипящем молоке, её мы снимаеми убавляем огонь- пусть кипит минут 20. В это время подготавливаем банки: моем их с содой и стерилизуем ( я стерилизую в духовке, банок помещается много, но здесь главное, чтобы температура не превышала 100 *С, иначе банки лопнут). Крышки тоже моем и стерилизуем.

Сок у нас сварился, пена ( её совсем немного) из розовой превратилась в красную, снимаем её, солим по вкусу, даем покипеть минут 5, и разливаем сок по горячим банкам, закрываем и ставим под одеяло часов на 8. Вот и все.

а вам именно сок? Я умею делать не сок, а пропущенные через мясорубку помидоры.
Делаю на глаз - помидоры пропустить через мясорубку, посолить, как вам нравится - по вкусу, вскипятить в кастрюле. Моя мама вообще не солит, но я опасаюсь и солю.
Смесь сильно пенится, поэтому не наливайте кастрюлю доверху, лучше где-то 2/3 объема.
Покипит минут 5-7, разливайте в чистые и горячие, простерилизованные на пару банки и тут же закатывайте по одной, а остальное пусть стоит на плите и потихоньку кипит.

Крышки должны быть лакированные, иначе они изнутри почернееют. А лучше взять банки с завинчивающимися крышками, крышки сейчас на рынке и в хозяйственных к ним продаются. Купите новые, чтобы не пропускали воздух.
Переворачивайте закрученные банки, чтобы проверить на герметичность, и пусть постоят так, пока остынут.

Вот и все. Просто, но с подготовкой придется повозиться - вымыть и порезать помидоры, пропустить их через мясорубку, вымыть и простерилизовать банки и крышки.

Если помидоры будут качественные, все будет сделано чисто и банки будут заполняться кипящей смесью, то они не взорвутся

Томаты перекручиваем на соковыжималку (либо на спец насадке к мясорубке) .
Варим минут 10-15. Солим (по вкусу) , На 1банку 3-4 горошин перца горошком, 2-3 листика лаврушки. Закатываем . Даём остыть под одеялом. И до зимы в тёмное сухое место.

Берёшь свежий помидор, чуть надрезаешь сверху. Трёшь акку ратно на тёрке, чтобы кожица осталась в руках. Процеживаешь- томатный фрэш готов. Соль но вкусу. При консервации протёртую массу сварить и также протереть сквозь решето. Подсолить, довести до кипения, горячим можно разливать по банкам или стеклянным бутылкам и тут же закручивать.

Сок томатный
Помидоры пропустите через мясорубку, доведите до кипения и протрите сквозь сито (лучше с металлической сеткой) . Добавьте соль по вкусу. Горячий сок разлейте в банки и стерилизуйте: пол-литровые банки - 10 минут, литровые - 15 минут.

Еще один рецепт.
Томатный сок

Для приготовления томатного сока используют томаты свежие, без повреждений, с однородной ярко-красной окраской.
Томаты моют, очищают от плодоножек, разрезают на части и пропускают через соковыжималку (при отсутствии оной - через предварительно ошпаренную мясорубку с последующим протиранием через дуршлаг для удаления кожицы) .
Полученный томатный сок сливают в эмалированную посуду, кипятят 10—12 мин. до полного исчезновения пены, после чего осторожно разливают в горячем виде в подогретые банки или 3-литровые бутыли.
Наполненную соком тару закатывают и стерилизуют при 100°: банки емкостью 0,5 л — 7—10, емкостью 1,0 л — 10—12 и 3-литровые бутыли — 15—18 мин.

Расход продуктов - 5 кг подготовленных томатов на 10 банок консервов емкостью по 0,5 л.

томатный сок (проще некуда) Берем помидоры пропускаем их через сокавыжимаку кипятим сок до образования пены, снимаем пену и пусть еще немного покипит. Разливаем сок в стерильные банки и закатываем. Соль или сахар добавляем зимой прямо в кружку по вкусу.