Как приготовить томатный сок на зиму

Что бы приготовить томатный сок на зиму нам нужно
Помидоры
Соль
Сахар

С одного килограмма томатов получается примерно 1 литр сока.
Томаты хорошо промываю в воде, затем вырезаю подпорченные места и разрезаю помидоры на кусочки. Складываю нарезанные помидоры в кастрюлю, наливаю на дно немного воды (¼ стакана чтобы на донышке томаты не пригорели) и ставлю кастрюлю вариться на медленный огонь.
Постепенно, томаты начинают увариваться дают сок и закипают. Даю им немного повариться минут 10 не больше, выключаю огонь, даю томатам немного остыть. Затем остывшие, но еще теплые томаты протираю через сито. От того насколько хорошо протирать томаты зависит сколько мякоти будет в соке. У меня в дуршлаге остаются только шкурка и семечки.

Мелятся и давятся как можно более спелые томаты, отделяются семена и кожура с утолщениями, сок варится с добавлением соли, перца горошек, лаврового листа и закрывается в стерильную посуду .Медленно охлаждается под одеялом .Вот и готово .

а мне не нравится томатный сок в который добавлена соль или сахар при консервации, сок становится менее вкусный и приобретает не очень приятный привкус.. . лучше подсолить потом в стакан.... я просто пропускаю через соковыжималку, как закипит - в стерильные банки, закатать

я пропускаю спелые помидоры через соковыжималку (если есть Струмок - это лучший вариант) , соль добавляю по вкусу (чуть-чуть) , в каждую простерилизованную стеклянную бутылку (или 2х литровую банку) с еврозакруткой кладу пару черных горошин перца, лавровый листик - наливаю томатный сок, прокипевший минут 5, закрываю стерилизованными крышками, храню в кладовке.

Сок доводим до кипения, солим по вкусу (примерно 1 чайная ложка соли на литр сока, 1 столовая ложка на 3 литра сока) и горячим разливаем по банкам, закатываем, переворачиваем банку и убираем под одеяло до остывания.

Варю помидоры и протираю через сито-сок готов, а специи и усилители вкуса это по вашему желанию

Я режу помидоры, складываю в соковарку, добавляю немного соли, сахара, нагреваю, сок стекает сразу в стеклянные банки. Закатываем.