Поделитесь своим личным ПРОВЕРЕННЫМ рецептом консервирования (маринования) шампиньонов...

любые отварные и остывшие грибывыложить в банки с винтовыми крышками.. залить остывшим маринадом и в холодильник. через 3 дня можно есть. маринад (в 3 ст. воды всыпать 1 ст. сахара. довести до кипения. добавитьперец горошек черный+душистый+гвоздика+горчица+ лавровый лист+1 ст уксуса. размешать и снять с огня и остудить. остывшим маринадом залить грибы в банках. специи распределить по банками плотно закрутить крышки. и в холодильник.

Шампиньоны маринованные.
0,5кг свежих шампиньонов, 1/3 стакана 5% уксуса (лучше яблочного) , 0,5 стакана растительного масла, 2-3 зубчика чеснока, 10 горошин черного перца, 1 ч ложка соли, 2 ч ложки сахара, 4 лавровых листа, укроп при желании.
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок продавить через пресс. В глубокую сковороду или кастрюлю сложить все, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 мин ( я варила минут 15, из-за боязни, что грибы останутся сырыми) .
Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа.
Хороши хоть под водочку, хоть в салат, хоть к картошечке.

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБЫ
Провари их в подсоленной воде пока не опустятся на дно. Шампиньоны можно не варить так долго. Потом сделай маринад : вода, соль, сахар, уксус--делай по своему вкусу. Какой маринад, такие будут грибы. Добавь в маринад лавровый лист, черный и душистый перец горошком, тоже по вкусу. Переложи в маринад грибы, провари в нем минут 20-30, разложи в стерильные банки и закатай стерильными крышками вместе со специями

Я на литр воды кладу 1ст. л соли, 2 ст. л. Сахара, 1 ч. л. Уксусной эссенции. Всё это кипячу-только уксус в самом конце влить. Заливаю грибы и ставлю в холодильник. Через неделю кушаем

Делается маринад. На 1.5 л воды (холодной, кипяченой) 1 ст. ложка уксусной ЭССЕНЦИИ (может, яблочный и полезней, но пропорции не знаю, к тому же уксус не просто так, а для обеззараживания, не знаю, насколько яблочный эти функции выполняет, хотя, шампиньоны-то безвредные... ) и О, 5 ст ложки сахара. Посолить, что было сильно соленым. Добавить гвоздику, перец горошком, лавровый лист. Этим маринадом залить подготовленные отвареные грибы, а сверху залить растительным маслом.