Поделитесь своим рецептом цветной капусты маринованной . Заранее спасибо!

капуста цветная 1 кочан большой
морковь 1 шт. (средняя)
чеснок 3 зубчика
Маринад (на 1,5 литра воды) :
соль - 4 ст. л.
сахар - 9 ст. л.
растительное масло - 1 ст. л.
уксус 9% - 200 мл
лавровый лист - 8 - 10 шт.
перец черный горошком - 10 - 12 шт.
гвоздика - 5 - 7 шт.

Цветную капусту помыть, разделить на соцветия, положить в кастрюлю.
Морковь очистить, нарезать тонкими кружочками и выложить к капусте.
Чеснок очистить, большие зубцы разрезать на несколько частей, выложить к овощам.
В кастрюлю положить горошины перца, гвоздику и лавровый лист.
Приготовить заливку : в воду вылить масло и уксус, добавить соль и сахар, довести до кипения.
Залить полученной горячей заливкой капусту, накрыть крышкой и оставить в комнате до остывания, а затем дать промариноваться в холодильнике не менее суток.
Приятного аппетита!!!

Маринованная цветная капуста - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
Автор: Administrator
18.03.2009 13:08
До свежих овощей еще ждать и ждать.. .

Тем не менее хочу рассказать вам о вкуснейшей маринованной капусте, которая готовится легче-легкого, и на самый изысканный стол подать ее не стыдно, да и на пикник к шашлычкам взять можно.. .

На 5 кг капусты, помытой и разобранной на соцветья, готовим маринад -

5 литров воды

1 стакан соли

2 стакана сахара.

Все это варим (без капусты, естественно) и когда закипит и соль-сахар растворятся, выключаем огонь и вливаем 2 стакана 9% уксуса.

Капусту перекладываем укропом и чесноком и вливаем в нее кипящий маринад. Небольшой гнет сверху, чтобы она не всплывала, а равномерно мариновалась.. .

Когда остынет - готова.

Цвет не меняет, остается хрустящей - вкуснотища! И маринад нежный, не шибает в нос уксусом.. .

Кстати, это количество маринада можно поделить и на капусту, и на болгарский перец, и на молодую морковочку, на лучок мелкий, и на огурчики-помидорчики.

Только у огурцов срезать кончики, у помидор сделать ножом ямку в области хвостика, перец и морковку пробланшировать в кипятке (в дуршлаге опустить на 2-3 минуты в кипящую воду) .

А можно сделать часть капусты красивого малинового цвета.

Нужно просто переслоить капусту ломтиками свеклы, остальное точно так же по рецепту.

Капуста готова на следующие сутки, свекла промаринуется через двое суток.