Кто подскажет рецептик маринованных зеленых помидорчиков?

Для рецепта вам потребуется:

помидоры зеленые
чеснок
укроп

для маринада:

вода - 3 л
уксус (9%) - 250г
сахар - 3 ст. л.
соль - 2 ст. л.
лавровый лист - 3 шт.
укроп (зерна) - по вкусу.

Для этого рецепта годятся небольшие зеленые помидоры. В каждом из них надо сделать небольшой разрез и нашпиговать зубчиком чеснока. В банки положить веточки укропа, затем - фаршированные чесноком помидоры.

Залить кипящим рассолом.

икра из зеленых помидоров

2,5 кг помидоров
1 кг моркови
500 гр лука
0,5 литра растительного масла
2 ст ложки соли
все нарезать, добавить уксус 1 ст ложку 70%варить2 часа, разложить по банкам и закатать.

могу предложить аджику из зеленых помидор:
2,5 кг помидор
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг кислых яблок
овощи порезать, добавить 1 ст сахара, 1 ст подсолнечного масла, 50 гр соли, тушить 1 час, в конце добавить 200 гр чеснока, 100 гр 9% уксуса, горького перца 1-2 стручка ( на вкус) , по пучку укропа и петрушки, разложить по баночкам и закатать. Ну ооочень вкусно!!) )

и еще рецепт

маринованные помидорки
чеснок нарезать мелко, перемешать с укропом и петрушкой- это начинка
помидоры надрезать, начинить, уложить в банки, залить горячим маринадом и поставить стерилизовать 20мин. , закатать, укутать.
маринад на 1 литр воды:
1 ст ложка соли
2 ст ложки сахара
1 ч ложка уксуса 70%

салат из зеленых помидоров:
4 кг помидоров ( произвольно нарезать)
1 кг моркови ( соломкой)
1 кг перца ( соломкой)
1 кг лука ( полукольцами)
все смешать + 3 ст. ложки соли, оставить на 1 час
через час добавить
1 стакан сахара
1 стакан масла
перец горошком
2 ч. ложки уксуса 70 %
варить 30 мин. , закатать, укутать.

Взять крепкие, желательно одинакового размера, зеленые помидорки. Разрезать пополам, но не до конца (если крупненькие, то я резала на 4 части, но тоже не до конца) . Сложить в банку плотненько.
Отдельно перемолоть на мясорубке 4 сладких перца, 4 горьких перца, 1 головку чеснока, 1 морковку и по хорошему пучку петрушки и укропа (это на 4 трехлитровые банки, если делаете 1 банку, то уменьшайте)
Если делаете помидорки в зиму, то сначала банку обрабатываете паром (пустую) , потом закладываете помидоры, заливаете их кипятком и оставляете на 15-20 минут.
Молотые овощи заливаее водой (овощи рассчитаны примерно на 4 трехлитровые банки) из расчета 1,5 литра на 1 банку, доводим до кипения, добавляем по 5 ст. л. сахар, 2 ст. л. соли и 1 ст. л. уксусной эссенции из расчета на 1 банку, лаврушку, перец горошком, можно гвоздику.
Кипятим и заливаем помидоры, закатываем, переворачиваем, под шубу.
Если же делаем не впрок, то просто заливаем кипящим тузлуком с овощами и через сутки можно кушать.

Огурцы, маринованные по-болгарски
Предлагаем рецепт маринованных огурцов по болгарски для домашнего консервирования.

Огурцы замочите, тщательно вымойте и нарежьте кружочками толщиной 4-5 мм. Лук очистите и нарежьте кольцами толщиной 2-3 мм. Перец очистите от семян и нарежьте полосками шириной 3-4 мм. Зелень сельдерея и петрушки и соцветия укропа нарежьте кусочками длиной 10-15 см. Корни хрена очистите и нарежьте кубиками. В подготовленные банки плотно уложите нарезанные огурцы, сверху положите приправы, затем мелко нарезанный лук. Залейте кипящим маринадом и стерилизуйте огурчики по болгарски в кипящей воде 15 мин.

Огурчики по болгарски укупоривают крышками с зажимами.

Читать отзывы

Ингредиенты:
огурец
10 кг

лук
1 кг

перец сладкий красный
2 кг

зелень сельдерея
400 г

зелень петрушки
400 г

зелень укропа
600 г

чеснок
400 г

корень хрена
400 г

Состав заливки: на 10 л воды

уксус столовый
4.8 л

соль
800 г

сахар
800 г

перец чёрный
40 г