Подскажите что делают грибами свинушками? Солят или маринуют? И как именно?

...к сожалению это очень И ОЧЕНЬ ПЛОХОЙ ГРИБ-он аккумулирует все вредные вещества....

Свинушки должны быть со скользкой шляпкой болотно-зеленого цвета. Если это они то:
С ними делают все тоже, что и с остальными. Только предварительно их необходимо отварить. Так как они считаются условно съедобными. Т. е имеют в себе яды которые легко и полностью разрушаются при высокой температуре. Дайте им покипеть минут пять (этого больше, чем достаточно) , остужайте и применяйте к сырью любой из грибных рецептов.

Свинушки - это условно съедобные грибы. Поэтому их надо долго варить, а потом лучше засолить.

ГОРЯЧАЯ ЗАСОЛКА ГРИБОВ
Перед солением грузди вымачивают (рыжики и сыроежки вымачивать не нужно) в подсоленной подкисленной воде (10 г соли и 2 г лимонной кислоты на 1 л воды) течение 2 сут, а волнушки - в течение 1 сут. В процессе вымачивания воду меняют не менее двух раз в сутки.

Вместо вымачивания грузди можно бланшировать в кипящей подсоленной воде (10 г соли 1 л воды) 5-6 мин, а волнушки - 15-20 мин. После бланширования грибы охлаждают в проточной воде, дают ей стечь и укладывают грибы в бочки или в стеклянные банки.

Предварительно на дно бочонка или банки насыпают небольшой слой соли, затем осторожно выкладывают грибы шляпками вниз слоем не более 6 см и посыпают его солью. Количество соли определяют из расчета 40-50 г на 1 кг подготовленных грибов.

Таким образом заполняют всю емкость, накрывают грибы чистой тканью, устанавливают сверху подгнетный круг и небольшой груз. Через 2-3 сут, когда грибы уплотнятся и выделят сок, к ним добавляют свежеподготовленные грибы, соблюдая тот же порядок укладки и добавляя соль из того же расчета.

Так делают до тех пор, пока прекратится осадка грибов. После каждого добавления грибов устанавливают подгнетный круг и груз. Грибы обязательно должны быть покрыты образовавшимся рассолом. Если его будет недостаточно, можно добавить солевой раствор, приготовленный с расчета 20 г соли на 1 л воды.

Наполненные емкости выносят в холодное помещение. Приготовленные холодным способом соления грибы рекомендуется хранить при температуре не ниже 1° С и не выше 7° С. Грибы готовы к употреблению через 40-45 дней.

сегодня привезли две корзины!! !
свинушки надо два раза промывать и два раза варить
потом можно солить или отварными замораживать и потом жарить.
я солю без рассола, в эмалированую кастрюлю на дно положить листья хрена и укладывать грибы пересыпая солью ( примерно 2 ст ложки на 1 кг) , чесноком, укропом и листьями смородины, поставить сверху груз, через сутки можно раскладывать по банкам и в холод, я под горлышко насыпаю немного горчицы.

Свинушки-ольховый груздь. И солят, и маринуют и жарят.
Свину́шка то́нкая-ядовитый
Все условно съедобные грибы подлежат дополнительной специальной обработке (термической или вымачиванию) . Достаточно сказать, что и грузди, и волнушки, и горькушки считаются условно съедобными грибами.

Свинушки- условно съедобные. С ними нужно осторожнее. Перед жаркой отварить и отвар слить.

раньше ела эти грибы но потом прочитала не в одном месте что в них содержатся в-ва которые плохо влияют на кровь но это проявляется не сразу а через несколько лет вообщето в разных местностях они разные у нас например такие крепкие темнокоричневые крепыши красивые деткам конечно нельзя давать

Зайка! Послушайте : Выкиньте эти грибы !

Лучше сразу сырыми пожарить.

Лучше всего их солить. Как уже тут написали, лучший метод горячей засолки. Но перед этим нужно несколько часов вымачивать и отварить на всякий случай. Сырыми ни в коем разе!
Не стоит употреблять со спиртными напитками и давать детям или людям с больным желудком.