как замариновать чеснок? подскажите рецепт!!!

Любой рецепт маринада. Можно порезче -- побольше уксуса, можно помягче -- уксус яблочный или лимонку вместо него. Чеснок молодой возьмите, чтоб кожица еще не прочная была. Не чистите, а только обрежьте чуть-чуть, если корешки остались. Кипятком по чесноку и в маринад. Специи можно сверху любые по желанию - орегано, розмарин.

Рецепт №1. Маринованный неочищенный чеснок целыми головками

Ингредиенты: Чеснок.

Для рассола на 1 литр воды: соль — 6 суповых ложек.

Для маринада:
Вода — два с половиной стакана;
Уксус (9 процентный) — 1 стакан;
Соль — 1 суповая ложка;
Сахар-песок — 1 суповая ложка.

Процесс приготовления:

Чеснок необходимо промыть и очистить лишнюю шелуху. Затем головки сложить в банку и залить приготовленным рассолом. Чеснок должен выстоять в этом растворе около четырех недель. После этого рассол необходимо слить и залить к нему маринад. Закрыть пластмассовой крышкой и держать примерно три недели, в темном месте при комнатной температуре.

Рецепт №2. Маринованный очищенный чеснок (зубки)

Ингредиенты: чеснок очищенный.

Для заливки:
Вода — 1 литр;
Соль — 50 граммов;
Уксус (9 %) - 100 граммов.
Сахар-песок — 50 граммов.

Процесс приготовления:

Необходимо чеснок очистить и зубки чеснока сложить в стерилизованные банки, затем залить заливкой.

Приготовление заливки. К кипящей воде добавить сахар-песок и соль, после этого дать прокипеть еще пару минут. Когда смесь слегка остынет нужно добавить уксус, перемешать и налить заливку в чеснок. Закрыть пластмассовыми крышками. Когда чеснок в заливке полностью остынет, то убрать его в холодное место.

Рецепт №3. Маринованные очищенные зубчики чеснока в меду

Ингредиенты: чеснок очищенный — 500 граммов.

Для маринада:
Уксус (9 %) - 100 граммов;
Вода — 1 стакан;
Мед — четверть стакана;
Соль — 1 чайная ложка;
Перец черный горошком — 1 чайная ложка;
Зерна горчицы, петрушка, лавровый лист — по желанию.

Процесс приготовления:

Чеснок полностью очистить и разделить на зубки.
Приготовить маринад из указанных ингредиентов. К маринаду добавить чеснок и закипятить. После этого в чистые сухие банки сложить специи, перец, лавровый лист и так далее. И вылить чеснок с маринадом. Закрыть пластмассовыми крышками и когда остынет поставить на холод.

ЧЕСНОК МАРИНОВАННЫЙ. Головки молодого чеснока промыть, отрезать корневую мочку и снять сухие покровные листья. Ошпарить кипятком и сразу охладить. Уложить в банки, залить горячим маринадом. Стерилизовать литровые банки на слабом огне 5 мин. ДЛЯ МАРИНАДА: на1 л воды- по 50г соли и сахара, 100 мл 9%- ного уксуса.

1 кг чеснока очистить, оставив одну две рубашки. сложить в банку, залить холодной водой, чтобы она полностью закрыла головки и добавить 0,5 стакана 9 % уксуса, выдержать при комнатной температуре 30 дней.
воду слить, чеснок промыть холодной водой и залить маринадом
на 1 литр воды
100 гр соли
2 ст ложки сахара
2 ст ложки яблочного уксуса
натереть на терке 1 крупную свеклу, налить в кашицу 0,5 литра воды, отжать в емкость с чесноком.
через 15-20 дней чеснок готов, хранить в холодильнике

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК (1)

Рассол:

1 литр вода
2 ст. ложки соли (без верха) прокипятить
+
1 ч. л. эсенции

Чеснок очистить до последней рубашки, подержать в кипятке 1,5-2 мин. Сложить в банки, залить рассолом и закатать.

МАРИНОВАННЫЙ ЧЕСНОК (2)

1 л. воды + 6 ст. л. соли. Залить чеснок и поставить в холодное место на 30 дней.
Затем 2,5 л. воды + 1 ст. л. уксуса + 1 ст. л. сахара + 1 ст. л. соли. Залить чеснок и на 12 дней в холодильник.

Уложить чеснок в банку, обдать кипятком.
Потом, делаем рассол на литр воды 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, немного уксуса, кипятим и заливаем чеснок, закрываем железной крышкой. Все готово))