У кого есть проверенный рецепт варенья из черешни? Есть еще ревень и клубника для комбинирования.

ну ревень добавить-вкусно а вот клубника ерунда конечно получиться.

Варенье в принципе варится почти одинаково. Разница в том что более нежную клубнику, или малину, или смородину нужно варить на 5 минут меньше и в том удалять косточки или нет. На кислый ревень положите на 200 грн сахара больше

У меня в файле рецепт моего вишнёвого варенья. Черешню и что там у вас так-же варите

На 1 кг вишни 1 кг сахара. Косточки можно вынимать, я не вынимаю. Варенье варю в три этапа

1)Засыпать вишню сахаром и оставить на несколько часов чтобы пустила сок.
Затем на самом слабом огне помешивая томить её минут 20. Выключить огонь. Допустим это будет вечер

2)Утром вы увидите что вишня пустила очень много сока. Включаете газ, даёте закипеть и варите помешивая минут 15. Выключаете

3)Вечером опять повторяете эту-же процедуру. Разливаете по стерильным банкам, накрываете обёрточной бумагой (от цветов) и плотно обвязываете ниткой.
Если хотите джем, то нужно дольше варить пока вишня не разварится

Черешня.
В черешне содержится мало кислоты, поэтому при приготовлении компотов в сахарный сироп добавляют лимонную кислоту, сок лимона или сок других кислых ягод.
Вымытую черешню укладывают в банки, заливают сахарным сиропом (200—300 г и 3 г лимонной кислоты на 1 л воды) . Прогревают при температуре 85°; пол-литровые банки — 10 мин. , литровые — 15 мин. , или в кипящей воде — соответственно 3 и 5 мин.
Так же можно приготовить компот из черешни без косточек.

Черешня без сахара. Вымытую, очищенную черешню укладывают в банки, заливают соком, отжатым из отбракованных ягод, или соком других ягод, или соком темноокрашенных ягод. Если черешня будет залита соком кислых ягод, то лимонную кислоту добавлять не надо. Прогревают при температуре 85°: пол-литровые банки — 10 мин. , литровые — 15 мин.

Черешня в сахаре. Черешню очищают от косточек, укладывают в банки, пересыпая послойно сахаром (150—200 г на литровую банку и 3 г лимонной кислоты, растворенной в 2—3 ложках кипяченой воды) . Прогревают при температуре 85°: пол-литровые банки — 10 мин. , литровые — 15 мин. , или в кипящей воде — соответственно 5 и 7 мин.

Варенье.
Первый способ. Варенье можно варить из черешни любой окраски. Наиболее красивое варенье получается из белой черешни. Ягоду очищают от косточек, заливают сахарным сиропом (на 1 кг ягод 1,2 кг сахара и 2 стакана воды) , варят в один прием. В конце варки добавляют 2—3 г лимонной кислоты и для аромата можно добавить ванилин.
Второй способ. Для варенья с косточками отбирают черешню покрупнее. Ягоды опускают в кипящий сироп (1 кг сахара и 2 стакана воды на 1 кг ягод) и варят в три приема с выстаиванием между варками по 4—5 час. После каждой выстойки кипятят варенье по 5 мин. Последний раз варят до готовности.
http://kompoti.ru/chereshnya.php

Черешня в собственном соку
На 1 л сока черешни - 3 г лимонной кислоты.

Черешню перебрать, вымыть и обсушить. Крепкие сочные ягоды уложить в стерильные банки, а из помятых и поврежденных выжать сок. Поставить сок на плиту, добавить лимонную кислоту и довести до кипения. Залить в банки с ягодами. Прикрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки 20 минут, литровые - 25, а трехлитровые - 45 минут. Закатать.

Черешня маринованная
Для сиропа - 1 кг сахара, 4 л воды, на литровую банку - 40 мл 5% уксуса.

Отобрать крупные крепкие ягоды черешни, удалить плодоножки, промыть холодной водой и обсушить. Из сахара и воды сварить сироп. Ягоды уложить в банки и залить горячим сиропом. В каждую банку добавить уксус, прикрыть крышками и стерилизовать при температуре 85 градусов пол-литровые банки 12 минут, литровые - 15, трехлитровые - 25 минут. Тут же закатать.
Маринованная черешня в качестве гарнира прекрасно сочетается с мясом и птицей. Овощным и мясным салатам придает изысканную сладость и остроту.

Цукаты из черешни
500 г черешни, 250 г сахара.

Для цукатов из черешни взять слегка недозрелые, твердые ягоды. Вымыть их и удалить косточки.
Из сахара и небольшого количества воды сварить сироп. Когда он будет кипеть, погрузить в него на 5 минут ягоды, потом снять с огня и оставить на ночь. Утром сироп перелить в другую кастрюлю, прокипятить, снова залить черешню и оставить охлаждаться. Так проделать несколько раз, пока сахар не покроет ягоды кристаллами. Подсушить их в нагретой духовке с открытой дверцей.
Цукаты хранить, завернув в пергаментную бумагу.

Черешневый сок
Свежие ягоды черешни.

Из вымытой черешни удалить косточки и с помощью пресса выдавить сок. Процедить, нагреть до температуры 70 градусов и разлить в прокипяченные банки. Стерилизовать при 80 градусах: пол-литровые банки - 15 минут, литровые - 20 минут и трехлитровые - полчаса. Закатать.
Источник: http://kompoti.ru/chereshnya.php