Подскажите рецепт варенья из клубники,чтобы варенье было густое

Я варю в несколько этапов. Пропорции сахар-ягоды один к одному. Клубнику перебрать, промыть, засыпать сахаром, дать отстояться в течение 3-5 часов. Я обычно на ночь оставляю. Утром поставить на огонь и прогреть до кипения, сахар полностью растворится. Оставить опять на 5-6 часов. Затем опять прогреть до кипения, дать покипеть 5-10 минут. Оставить опять на несколько часов. И последний этап - прогреть до кипения, после того как покипит 10 минут, по ходу снимать пенку и в горячем виде - по банкам.

Всего лишь надо добавить кавинтин и все проблемы будут исчерпаны

ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ

Ягоды клубники нужно варить в день сбора. Для варенья старайтесь отбирать зрелые, интенсивноокрашенные ягоды среднего размера. 1. Клубнику промыть и просушить в течение 4-6 часов. Сварить сироп из воды и сахара, опустить ягоды в горячий сироп и варить до готовности. 1 кг клубники, 1,5 кг сахара, 2 стакана воды. 2. Сварить сироп из сахара и воды, всыпать ягоды и варить 5 минут. Закупорить герметично. 1 кг ягод, 1 кг сахара, 2 стакана воды. 3. Растереть ягоды клубники с сахаром деревянной ложкой, дать постоять 2 часа, хорошо перемешать и уложить в сухие банки. 1 кг ягод, 2 кг сахара. 4. Клубнику пересыпать послойно сахаром и дать постоять 8-10 часов. После появления сока добавить 100 г воды и поставить на слабый огонь. Довести до кипения, осторожно помешивая, и варить 40-45 минут. Готовое варенье залить в банки и закупорить. 1 кг ягод, 1 кг сахара, 100 г воды.

таково видимо свойсво клубники...

В посуду для варки варенья влейте 1 стакан воды, всыпьте 1 кг сахара и поставьте на огонь. Когда сахар растворится, всыпьте еще 1 кг сахара и, помешивая, растворите его.

В готовый сироп положите 1 кг промытой и обсушенной клубники, прокипятите 5-7 мин, затем добавьте 1 ст. ложку лимонной кислоты и еще прокипятите, снимая пенку, 5-7 мин.

Варенье сохраняет цвет и вкус свежей клубники.

Приятного аппетита!