подскажите рецепт варенья из лимонов и варенья из апельсинов

Что нужно:
На 1 кг. апельсинов: 1 кг. сахара, 2 ст. воды.

Как делать:
Апельсины с тонкой кожицей я хорошо мою щеточкой, не очищая нарезаю ломтиками и выбираю косточки. Режу цитрус я всегда над кастрюлей, чтобы не терять сок, которого выделяется очень много.

После этого я занимаюсь приготовлением сиропа: заливаю весь сахар водой и довожу его до кипения. Сироп должен получиться довольно густой. В горячий сироп я кладу ломтики апельсинов, выливаю апельсиновый сок из кастрюльки, все перемешиваю и после закипания варю варенье 1,5-2 часа на слабом огне. В процессе варки я очень часто перемешиваю варенье деревянной лопаточкой и слежу, чтобы оно не подгорело. Потом разливаю по стерилизованным банкам и закатываю, либо закрываю капроновыми крышками.

Конечно, свежие апельсины можно купить круглый год, это варенье стоит того, чтобы потратить время на его приготовление. К тому же оно очень оригинальное и красивое!

Прежде чем добавлять апельсины в варенье, желательно каждый надрезать и попробовать, так как если подадутся волокнистые и несладкие плоды, вкус варенья значительно ухудшится. Также важно, чтобы в варенье не попали апельсиновые косточки, иначе оно будет горчить. Других хитростей в приготовлении вроде бы нет. Итак, можно начинать…

Сварить густой сахарный сироп. На 1-2 части воды 5 частей сахара. В кипящий сироп засыпать резаные апельсины или лимоны (а ещё вкуснее будет и то и другое вместе ). Довести до кипения, помешивая. Оставить до полного остывания. Сироп слить и вскипятить, а фрукты снова залить кипящим сиропом. И ещё так же ещё один -два раза. Апельсины будут полупрозрачные. Остудить и разложить в банки. . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Срезав с лимонов цедру, опустить их на 20 минут в кипяток, затем промыть холодной водой и нарезать дольками, осторожно удалив зерна. В тазу для варенья приготовить густой сироп, положить в него подготовленные лимоны, довести до кипения и снять с огня.