подскажите рецепт варенья из крыжовника, такой, что бы ягоды не разваривались. из собственного опыта, если можно.

что бы ягоды не разваливались их надо не сахаром засыпать, а заливать сиропом.
лучше всего сварить густой сироп (гутой потому что ягода потом добавит свой сок) , залить ягоду (или ягоду бросить в сироп) и дать настояться без огня, что б ягода пропиталась сиропом (можно на ночь) , потом варить на малом огне до готовности, очень аккуратно помешивая, тогда ягода не развалится
королевское варенье - это когда вычищают внутренности ягоды, закладывают внутрь орех и варят в меду, но это очень трудоемкий процесс, каждую крыжовину вычистить и засунуть кусочек ореха - если только есть время

Рецепт варенья из крыжовника
У 1 кг ягод удалите плодоножки и семена, хорошо промойте. Из 1-1,2 кг сахара и 1,5 стакана воды сварите сироп. В горячий сироп опустите ягоды и в два приема сварите варенье до готовности.

Если варенье варят из сладких сортов крыжовника, то в конце варки следует добавить в сироп 1 г лимонной или виннокаменной кислоты.

Приятного аппетита!

Есть королевский рецепт. Очищаешь внутренности крыжовника внутрь перемолотый грецкий орех и варишь. Отпад

Хотите мой совет? Мы крыжовник перетираем в мясорубке и размешиваем с сахаром в проп. 1кг ягод на 1,2 сахара. Зато натуральное. Держать в холодильнике. Еще плюс - не надо обрезать хвостики.

Моя мама делала так: очищала крупные ягоды изнутри, и внутрь грецкий орех целиком и заливала вишневым сиропом.