Подскажите рецепт варенья из крыжовника, там еще ягоды пополам разрезают!

Для этого варенья нужны ягоды крыжовника совсем зелёные, твёрдые, с толстыми стенками, в этом году вы опоздали- ягоды уже мягковаты. Варенье называется "Царское" или "Изумрудное". Возьмите 6 гранёных стаканов ягод (с горкой) , сделайте на боку ягоды надрез и лопаточкой из маникюрного набора удалите семена (только семена, не трогая мякоть, чем толще стенки ягоды, тем лучше вкус варенья) . Затем вскипятите 3 литра воды с двумя горстями вишнёвых листьев и залейте очищенные ягоды этим отваром. Оставьте на сутки в холодильнике. Затем слейте жидкость, но не выливайте, она понадобится, а листья выбросьте. 7 стаканов сахара залейте двумя стаканами нашей вишнёво-крыжовниковой воды и вскипятите, постоянно помешивая, положите в сироп наш крыжовник и варите до прозрачности ягод (это недолго 5 - 7 минут) . За две минуты до готовности, в варенье положите большую горсть свежих, чистых вишнёвых листьев. Разлить варенье в чистые, горячие банки и закатать крышками. Варенье очень вкусное, красивое и необычное- ягода с листьями и изумрудный сироп. Возни много, но результат того стоит. Если я бываю на Украине в конце июня - то всегда варю это варенье. Рецепт помню с детства- хотелось погулять с подружками, но меня ждал таз с крыжовником...

Рецепт варенья из крыжовника
У 1 кг ягод удалите плодоножки и семена, хорошо промойте. Из 1-1,2 кг сахара и 1,5 стакана воды сварите сироп. В горячий сироп опустите ягоды и в два приема сварите варенье до готовности.

Если варенье варят из сладких сортов крыжовника, то в конце варки следует добавить в сироп 1 г лимонной или виннокаменной кислоты.

Приятного аппетита!

знаю другой - крыжовник через мясорубку с одним апельсином и сахар 1 к 1 .хранить в холодильнике. не варят

Попробуйте рецепт от Ангелины Вовк
Для приготовления этого варенья потребуется 1 кг крыжовника, ядра грецких орехов и 500 гр меда. Ягоды промыть, выдавить семечки. В пустую ягодку положить разломанные на мелкие кусочки грецкие орехи и варить в меду. Готовность определяется так: если капля варенья не расплывается на кусочке сахара, оно готово.