быстрый и надежный способ консервированя зеленого горошка...

Свой рецепт из кулинарной тетради. Получается, как покупной по вкусу.
Для приготовления консервированного горошка нам потребуется:
1 килограмм свежего зеленого горошка,
10 грамм соли,
10 грамм сахара,
1/3 чайной ложки лимонной кислоты,
1 стакан воды.

Горошек промываем холодной водой, доводим до кипения и на маленьком огне кипятим 5-7 минут.
Откидываем горошек на дуршлаг, промываем горячей водой, раскладываем в постерилизованные банки, дважды заливаем кипятком и сливаем воду.
В третий раз заливаем маринадом, стерилизуем 20 минут, закатываем банки, переворачиваем их крышками вниз и укрываем чем-нибудь теплым.

Рецепт маринада: 10 грамм соли, 10 грамм сахара, 1/3 чайной ложки лимонной кислоты, 1 стакан воды.

Приятного аппетита!

Размышления: нежели нужно искать себе приключения, сажать горох в промышленных масштабах чтобы консервировать? Не проще ли зайти в ближайший магазин?

Консервирование зеленого горошка
Горошины следует очистить от стручков, промыть под проточной водой, пересыпать в кастрюлю и залить водой. Добавить соль, сахар и варить на среднем огне 30 минут с момента закипания.

Зеленый горошек в стручках. Для заливки: 1 л воды, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.
Воду, в которой варился горошек нужно слить в отдельную посуду и процедить через марлю сложенную в 3-4 слоя.
Отваренный зеленый горошек переложить в стерилизованные банки 0,5л, сохранив 2 см свободного места от верха.
Процеженный отвар подогреть, залить им горошек, банки стерилизовать в кипящей воде 30 минут и сразу же закупоривать крышками.
Фасоль стручковая соленая
2,5 кг молодой стручковой фасоли. Для рассола: 2,5 л воды, 125 г крупной соли.
Стручки молодой фасоли (с пока еще неразвитыми бобами) хорошо помыть, удалить волокна, положить в емкость для засолки, залить остывшим рассолом, прикрыть чистой холстиной, поверх которой поставить деревянный круг, на него поставить груз и вынести в прохладное место. Через 10 дней фасоль будет готова к употреблению.
Для приготовления рассола воду довести до кипения, добавить соль и кипятить 3 минуты.