Кто знает хороший рецепт салата из переросших огурцов?Спасибо

СОСТАВ

1,3 кг переросших огурцов, 400г моркови, 2 шт болгарского перца, 1,5кг помидоров, 2 большие луковицы, 5 ч ложек соли, 1 ч ложка черного перца, 5 лавровых листков, 2 ч ложки сахара, 1,5 ч ложки 70% уксусной кислоты, 1/2 ч ложки молотого душистого перца, растительное масло

Морковь нарезать тонкой соломкой (можно потереть поперек на терке для моркови по-корейски) .
Лук мелко порезать.
Болгарский перец очистить и порезать полукольцами.
Лук, морковь и перец обжарить по отдельности на растительном масле до мягкости.
Помидоры крупно порезать, положить в кастрюлю, налить 1/4 стакана воды и варить ~10 мин под крышкой до размягчения. Затем протереть через дуршлаг для удаления кожицы.

Так же можно помидоры предварительно ошпарить и снять кожицу, а после разваривания хорошо размять толкушкой. Или прокрутить сырыми через мясорубку. По затратам времени эти способы равноправны.

С огурцов счистить грубую кожицу, если кожица не толстая, чистить не требуется. Разрезать огурцы вдоль на 4 части (если семена большие и жесткие - удалить) и затем порезать на кусочки.

В томатное пюре положить перец, морковь, лук, соль, сахар, пряности и мелко раскрошенные лавровые листья. Проварить на слабом огне 15 мин. Всыпать огурцы и варить еще 5 мин. Влить уксус, хорошо размешать и закатать в подготовленные поллитровые банки. Поставить на крышки и тепло укутать.

Выход готового продукта: немного больше 3-х литров.

Рецепты консервирования огурцов: - консервированные огурцы (пластинками) с горчицей
- напиток огуречно-томатный
- огурцы, квашеные в собственном соку
- консервированные огурцы в крутом рассоле
- огуречный сок
- огурцы в щавелевой заливке
- консервированные огурцы

очень вкусная закуска из огурцов:
««продукты: 2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин. . добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин. , влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям!» »

салат огуречный
4 кг огурцов
0,5 кг моркови
4 средних луковицы
1 стакан растительного масла
1 стакан уксуса 9%
2 ст ложки соли
0,5 стакана сахара
укроп, петрушка по вкусу
огурцы, морковь и лук нарезать кружочками, все смешать с остальными индигриентами и дать постоять примерно 1 час, разложить по банкам и стерелизовать 0,5 литровые банки 10 мин, 1 литр 15 мин.
салат получается очень свежим, я люблю острое поэтому кладу горький перчик.

салат из огурцов с чесноком
4 кг огурцов
2 ст ложки соли
3ст ложки сахара
1 стакан уксуса9%
1 стакан масла
2-3 головки чеснока мелконарезанного
огурцы нарезать кружочками, все смешать и оставить на 1 час, разложить по банкам и поставить стерелизовать 0,5 литровые банки 10 мин, 1 литр 15 мин. закатать.

Если для консервации, то этот хороший.

Ингредиенты для "Салат из огурцов"
Огурец (свежий) — 3 кг
Чеснок (выжатый) — 2 ст. л.
Перец черный (молотый) — 2 ст. л.
Кориандр (в зернах) — 2 ст. л.
Соль — 100 г
Сахар-песок — 200 г
Уксус (6%) — 250 мл
Масло подсолнечное — 250 мл
Рецепт "Салат из огурцов"
Нарезать огурцы: поперек, пополам и вдоль на 4 части
Смешиваем 2 ст л выжатого чеснока, 2 ст л черного молотого перца, 2 ст л кореандра в зернах, 100 г соли, 200 г сахара, 250 г 6%го уксуса, 250 г подсолнечного масла.
Заливаем порезанные огурцы и оставляем на 3 часа (накрыть крышкой)
Через 3 часа полученной смесью заполняем банки.
Стерилизуем 10-15 мин, закатываем.

любой салат только переросшие огруцы почистсть от кожуры и убрать жесткие семечки

Огурцы разрезать вдоль на две части, посолить. Подавать к столу после 5-6 рюмки.

очистить от кожи и убрать семечки нарезать треугольничками сложить в чашку и посолить отставить