Как сделать хреновую закуску на зиму

Я ДЕЛАЮ ТАК: корешки хрена промываю, очищаю и режу на небольшие кусочки. Заливаю холодной водой и оставляю на сутки, тобы ушла лишняя горечь. Затем воду сливаю и корешки перекручиваю на мясорубке. Крутым кипятком заливаю полученную массу. После остывания добавляю соль, сахар, уксус. При желании можно добавить сырую свеклу. ПРОПОРЦИИ ТАКИЕ: хрен-300граммов, соль-1 столовая ложка, сахар-50 граммов, уксус 9-процентный-100граммоввода-0,4 литра. Закрывать можно и под капроновую крышку (стоит хорошо), а можно и под железную, но тогда банку и крышку простерилизовать. Саму закуску варить не нужно.

5 кг помидоров
0,5 кг чеснока
1 кг болгарского перца
0,2 ( можно меньше) кг горького перца
0,2 кг хрена можно больше
все через мясорубку, соль по вкусу ( что бы чуть чуть пересоленый)

На зиму не надо, не доживет. В плане того, что вся острота и ядреность пропадет, кушайте сейчас:)

Проще корень хрена морозить в морозильной камере, а зимой размораживать столько сколько нада и делать свежий. Хрен после разморозки нормально мелится на мясорубке или трётся на тёрке. При приготовлении помнить что чем мельче тёрка-тем едрёнее хреновая закуска. Аж в мозги тыркает.. . А рецептов приготовления и в нэте полно.

Трёте на тёрке и с чесноком жарите на масле. В холодильник и на всю зиму!

зеленые резаные помидоры 2,5 литра, 100гр, соли., чеснок гр. 50.,корень хрена пр. 100-150гр. и перец жгучий на вкус тоже гр. 100,перемешать и в 3л. банку в донышко просунуть капр. крышку, а сверху еще одну и в холод. зимой и осенью-супер-закуска. вот тебе и хреновая закусь. обалденная.