Как заготовить перец, чтоб было очень вкусно для добавки в борщ? спасибо! Может, еще какие ингридиенты добавить?

Я специально для борща и фаршировки его целиком замораживаю. Когда зимой открываю холодильник то такой аромат как в лето попадаешь

Нужно из него вынуть серединку и помыть. Просушить на полотенце и в пакетики.
Если чуть подпорченный местами, то я эти места вырезаю и пакую перчики на борщ. Целые, отдельно для фаршировки.

ПЕРЕЦ В ТОМАТНОМ СОКЕ-ПО БОЛГАРСКИ)
для заливки на 1л томатного сока-1-2 ложки соли.
Красный мясистый красный перец, вымыть, удалить семечки. снова вымыть. Опустить перец в кипящую воду. на 5 минут. после чего сразу охладить в холодной воде. Вставить перцы один в один и плотно уложить в банки, всыпать семена горчицы.
Залить перец кипящим томатным соком, с солью. Стерилизовать пол-литровые банки в кипящей воде. 30-40 мин! укупорить)))

Раньше делала очень интересную заправку для борща - в равных пропорциях смешивались нарезанные перец, лук репчатый, морковь, помидоры, зелень и соль. Хранила в холодильнике или в холодном подвале. В борщ добавляла пару ложек такой заправки, естественно дополнительно не солила. Очень вкусно и ароматно.
Но в последнее время, после покупки отдельной морозильной камеры, все замораживаю, в том числе и перец - нарезаю его сразу в форме, удобной для готовки. Замороженные кусочки сразу кладу в блюдо.

лично я режу соломкой и замораживаю раньше перекручивала на мясорубке солила по банкам и в холодильник ставила