Милые хозяюшки,напишите рецептик квашенных помидоров без уксуса и сахара,как бочковые,чтобы постояли и можно было кушать

Воду для заливки помидор только хорошо нагреть, не кипятить, Это ускоряет процесс. Рекомендую все-таки добавить на 3 л воды 2ст. л. сахара, 2 ст л соли. Попробуете, навсегда влюбитесь в этот рецепт

Помидоры дольше киснут чем огурцы

Их нужно перебрать и помыть.
На дно посудины кладу листья хрена, вишни, смородины, укроп с корнем и несколько зубчиков чеснока. Затем выкладываю помидорчики. На дно те что побольше, и чем ближе к верху, тем мельче. На средину опять несколько долек чеснока. В самом верху, опять лист хрена, вишни, смородины, укроп и чеснок.

Пока укладываю ставлю на плиту воду. Добавляю в неё соль 2 ложки с горкой на 3 литра воды. Как только вода закипит, сразу заливаю помидоры. Сутки они стоят на столе, затем в холодильник.
Через несколько дней можно кушать. Чем они мельче, тем быстрее просолятся.

Немаловажная деталь. Соль должна быть ТОЛЬКО крупная. Мелкая для засолки и вообще для маринования не подходит.

в кастрюлю укладываете порезанные помидоры ( пополам) , срезами вверх, каждый слой посолить, приправить чесноком, укропом, петрушкой, последний слой укладываете срезом вниз, сверху тарелку, на тарелку небольшой груз ( 1 литр), как только помидоры дадут сок, груз убрать и в холодильник, на следующий день можно есть, я люблю острые, добавляю горький перец.
и быстро и вкусно, приятного аппетита!
р с если хотите более кислые, на день оставить в тепле

если есть погреб, то вот так
я кладу на 3 литровую банку
2 ст ложки соли
1 ст ложку сахара
все заливаю водой холодной и сверху кладу мешочек с 2 ст ложками горчицы (кусок марли складываете в два раза, в марлю горчицу, марлю сложить как конверт и в банку, именно для красных помидоров лучше так, горчица не дает образовываться плесени, горчица не растворяется полностью в воде, а остается сверху. ) и сразу в погреб, едим через 1 месяц
естественно зелень кладу всякую и побольше, настоящие квашеные

испортишь опять.. .

лучше мож аладушек...