Поделитесь пожалуйста своим рецептом кабачковой икры, заранее спасибо))

2 кг кабачков очищеных пожарить кружочками
300 гр лука и 300 гр тертой морковки пожарить отдельно
Когда все остынет смолоть на блендере или кухонном комбайне (можно на мясорубке но не такая однородная масса будет) . Добавить
1 стол ложка соли
2 стол ложки сахара
1,5 ст ложи уксуса
300 гр томатного сока.
Варить 3 часа. Разложить в стерил. банки, закатать. Я соли кладу чуть меньше (по вкусу) и добавляю черный молотый перец. На вкус как магазинная.

Ингредиенты для "Кабачковая икра"
Кабачок — 1.5 кг
Лук репчатый — 2 шт
Морковь — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль
Перец черный (молотый)
Масло растительное

Рецепт "Кабачковая икра"
Кабачки натереть на самой мелкой терке, если кожица твердая, ее снять, если есть семечки, тоже вырезать. Отжать сок, положить в железную кастрюльку, посолить и на маленьком огне варить минут 30, переодчески помешивая.

Как можно мельче порезать лук, натереть морковь на морковной терке. Сначала на растительном масле обжарить лук, потом добавить морковь, жарить еще минут 5, солим.

Кабачки еще горячими процедить через ситечко, чтобы вся водичка ушла и добавляем к моркови, жарим еще минут 10 на маленьком огне. Добавляем давленый чеснок, перец, если нужно, еще солим, и еще минут 5 прожариваем.

Икра получается однородная, воздушная. Мне больше нравится в холодном виде. Сверху, уже готовую, посыпать мелко рубленой зеленью. Приятного аппетита!

икра это конечно вкусно, нюансов нет, делаю по классическому рецепту ( вкуснее не придумали)
но вот так кабачки люблю больше
лечо из кабачков
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками мелкими
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин. , добавить чеснок, зелень ( по вкусу) , уксус и варить 5 мин, закатать

Здраствуйте Светлана!
Мой рецепт таков:
кабачки-3кг
чеснок-10зуб.
майонез-250гр.
паста томатная-250гр.
соль-1 ст. л.
сахар-0.5 стол. лож.
масло подсолнечное-0.5 стак.
уксус -2 ст. л.
перец красный молот.
Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку-варить20-25 мин. Затем добавитьвсе остальное кроме уксуса и кр. перца иварить еще 2 часа! Добавить перец и уксус розложить в серелиз банки и закатать!
получаеться как магазинная икра!!!!