Аджика. Подскажите рецепт.

Аджика
1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 100 г горького перца, 1 рюмка соли, 1 рюмка уксуса - через мясорубку довести до кипения, разлить в бутылки, укупорить.

Аджика без томата
Возьмите полтора килограмма сладкого перца, 150 г горького, 250 г чеснока, две столовые ложки соли, четыре столовые ложки сахара, 300 г уксуса 9-процентного. А готовится так же, как и предыдущий рецепт. Получится тоже очень вкусно.

Аджика для женщин
2,5 кг помидоров или 3 л томата, 1 кг моркови, 1 кг сладкого перца, 1 кг яблок и 2-3 шт. красного перца. Все хорошо вымыть, пропустить через мясорубку . Варить 1 час с момента закипания. Перед окончанием варки добавить 200 г чеснока (давленого) , 150 г уксуса, 150 г сахара, 150 г подсолнечного масла, 1/4 стакана соли. Все перемешать, прокипятить, разлить в стерилизованные банки и закатать.

2,5 кг помидор
1 кг сладкого перца
1 кг кислых яблок (антоновка)
0,5 кг морковки
200 гр чеснока
2-3 стручков горького перца
50 гр уксуса
0,5 стакан сахара
250 гр подсолнечного масла
Соль по вкусу

Все овощи прокрутить через мясорубку и варить 1,30 часа в кастрюле, помешивая. Чеснок добавить в самом конце. Разложить по стерильным банкам и закатать.

"АДЖИКА".Возьмите по одному килограмму сладкого перца и помидоров, по полкилограмма моркови и яблок, 250г растительного масла, 1 стакан сахара, 1/ 4 стакана соли, 200г толчёного чеснока, 2 ст. л. уксуса. Острый перец по вкусу. Пропустите овощи через мясорубку и томите кашицу на слабом огне около часа. Тщательно перемешайте, добавьте остальные ингрдиенты, разложите в приготовленные банки и закатайте.

аджика кавказская :3 кг красного перца чили+4 кг красного сладкого перца почистить от семян, кинза свежая 2 кг перекрутить, чеснок чищенный 1 кг, большую часть чеснока перекрутить, а остальное целиком+специи хмели-сунели, 200 гр соли, поллитра уксуса-все сложить в эмалерованный таз и поставить на 4 дня при комнатной температуре, один раз в день перемешипать деревянной ложкой или лопаткой, затем по банкам и просто закрыть крышками.

аджика жгучая: перец чили 3 шт, чеснок 2 головки, кинза свежая 200 гр, перец сладкий 5 шт, помидоры протертые 1 кг, соль 1 ст. ложка, сахар 1 ст. ложка, уксусная эссенция 1 ст. ложка.

все смолоть в комбайне или на мясорубке, добавить соль, сахар и эссенцию, перемешать, разложить по банкам не закатывать. Хранить в холоде.

3 кг помидор, 1,5 кг перца сладкого, 1 кг моркови, перец острый-2 ср. шт. , чеснок-300гр, масло растительное-200гр, соль сахар по вкусу, варить всё, кроме чеснока и перца на малом огне 1 час, добавить чеснок и перец, варить 10мин. , закатать, укутать. если храните в тепле--влить 4 ст. л. уксуса 9%

Рецепт первый.

2 килограмма сладкого перца

3 штуки крупного горького перца

4 головки чеснока

1 литр томатной пасты

1-1,5 стакана соли.

Все овощи перемолоть на мясорубке и добавить томатную пасту. Хорошо перемешать. Затем добавить соль и снова хорошо перемешать.

Получается 2 литра аджики.

Рецепт второй. Аджика грузинская.

3 крупных горьких перца

2 головки чеснока

5-6 штук сладкого, желательно, красного перца

петрушка, укроп

мускатный орех (по вкусу)

0,5-1 столовая ложка соли

20 грамм душистого перца.

Перец горький, перц сладкий, чеснок и душистый перец перемолоть через мясорубку. Добавить петрушку, укроп, мускатный орех, соль и хорошо перемешать.

3 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 300 г чеснока, 200 г уксуса 9 %, 5 шт. горького перца. Все перекрутить на мясорубке, соль по вкусу (2-3 ст. ложки) . 1 ч. лож. ацетилки. Не варить. Стоит в подвале всю зиму.