подскажите рецепт очень остренькой и вкусненькой аджики на зиму

сырая аджика: 100гр горького перца, 500гр сладкого перца, 300гр чеснока, 50гр хмели - сунели, 50 гр соли, 50 гр растительного масла, все состовляющие пропустить через мясорубку ( семена у горького перца убрать) , добавить соль, пряности, растительное масло, хранить в холодильнике.
для меня это основа, зимой мешаю с томатной пастой- прекрасный соус
летом с помидорами
или круглогодично добавляю в сметану или майонез до нужной остроты
еще обмазываю курочку и в духовку оочень вкусно! !

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добавляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

В аджику входит только жгучий перец, чеснок, кориандр и соль. Допустимо использование вместо кориандра свежей киндзы или сухой смеси трав, купленной специально для этой цели у абхазцев. Все остальное, с томатом, маслом - это "огоньки", "жгучки", "аппетитки" и проч. Если хотите настоящей абхазской аджики, то возьмите ~1 кг красного горького перца (без семян) , 500 г чеснока, 1 стакан зерен кориандра (или 500 г зелной киндзы) , измельчите мясорубкой или в комбайне, затем по ложке добавляйте крупную соль до консистенции густой пасты (на это количество уйдет полстакана, может, чуть больше) . Перемешайте. В таком виде аджика может храниться несколько лет. А уж перед употреблением можете ее смешать с помидорами, майонезом, маслом, сливовым пюре.. . Настоящие ценители просто обмазывают ею мясо или помидорку...