Как замариновать груши?

Груши маринованные
Для маринада:
1 л воды,
300 г сахара,
0,8 г корицы,
0,4 г гвоздики,
0,4 г бадьяна,
0,4 г душистого перца,
8 г уксусной эссенции
Груши разрезать пополам, удалить семенные гнезда. У груш, консервируемых целиком (плоды диаметром до 40 мм) , обрезать плодоножку, удалить чашелистики, семенное гнездо и срезать кожицу. Груши бланшировать 2—7 мин в кипящем 0.1 %-ном растворе лимонной кислоты и уложить в банки. Одновременно приготовить маринад с сахаром и пряностями, прокипятив его 5—10 мин, после чего добавить уксусную кислоту или уксус. Все тщательно перемешать, процедить, оставшиеся после процеживания пряности равномерно разложить в банки. Готовым маринадом залить груши. Банки накрыть крышками и стерилизовать: 0,5 л — 15 мин, 1 л — 20 мин, 3 л — 30 мин. После стерилизации банки немедленно закатать.

Маринование груш
Груши рассортировать по степени зрелости, очистить от плодоножек, остатков чашечек и вымыть. Крупные и средние плоды разрезать на половинки или четвертинки, при этом удалить сердцевину, а мелкие груши (диаметром до 4 см) мариновать целыми. Очищенные и нарезанные груши можно хранить до бланширования в чистой холодной воде или в слабом растворе поваренной соли, чтобы предупредить их потемнение. Бланшировать груши в кипящем 0,15%-ном растворе лимонной или виннокаменной кислоты. Продолжительность бланширования (3—10 мин) зависит от сорта, размера груш и степени их зрелости. После бланширования плоды быстро охладить в холодной воде и уложить в стеклянные банки, на дно которых положить специи. Заливка должна содержать 20—25% сахара. В каждую литровую банку влить уксус. Банки накрыть прокипяченными в воде жестяными лакированными крышками и пастеризовать в горячей (85 °С) воде: поллитровые — 15 мин, литровые — 20 мин, трехлитровые бутыли стерилизовать 25 мин в кипящей воде, после чего сразу закатать и перевернуть крышкой вниз до охлаждения.
Продукты
груша сколько уйдет
вода 1 л
лимонная кислота 1.5 г
сахар 200 г
соль 10-15 г
эссенция уксусная 25% 1 ч. ложка
На литровую банку:
гвоздика 2-3 шт
перец душистый 3-4 горошина
корица 1 кусочек

В сахарном сиропе.