Как правильно замариновать огурцы? Именно замариновать, а не засолить.

вот мои рецепты
этого количества маринада хватает на 3 литровые банки
огурчики хрустящие :
на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком.
уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин
воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать.
ум отъест, так вкусно!! ! удачи! ! получаются как малосольные эти сладкие

как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад:
1,5 литра воды
3 ст ложки соли
6 ст ложек сахара
2 ст ложки уксуса 70%
все вскипятить
в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян.
залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!! Огурчики получаются отменными!! ! эти сладко острые

огурчики в томате:
на 3 х литровую банку огурцов:
1,5 литра томатного сока
2 ложки соли
2 ложки сахара
1 чайная ложка уксуса 70%
огурцы залить кипятком, выдержать 40 мин, воду слить, закипятить сок с солью и сахаром, залить в банку, влить уксус, закатать, укутать

очень вкусная закуска из огурцов:
««продукты: 2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин. . добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин. , влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям!» »

огурчики чили
маринад на 4 литровые банки
5 стаканов воды
1 стакан уксуса 9%
1 стакан сахара
2 столовые ложки соли с горкой
200 гр кетчупа чили ( берите без консервантов)
в банки укладываем перец горошком, по 0,5 ч. л. горчицы, укроп по веточке, листья смородины, хрен по вкусу, огурцы ( желательно маленькие) , заливаем кипящим маринадом, если не хватит маринада, долить в каждую банку немного кипятка ( равномерно)
и ставим банки стерелизовать с момента закипания 15 мин, закатать

огурчики с горчицей
2 кг. огурцов разрезать вдоль на 4 части ( переростки пополам, а потом вдоль)
0,5 стакана растительного масла;
1/3 стакана 9% уксуса;
0,5 стакана сахара;
1,5 столовые ложки соли;
1 столовая ложка сухой горчицы;
0,5 чайной ложки чёрного молотого перца;
1- 2 столовая ложка чеснока
Всё перемешать и оставить на 4 часа. Огурцы разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.
я кладу еще немного морковки, для разбавления цвета и вкуса

что непонятно, пишите!!

Маринованные огурцы, как правильно замариновать

Некрупные крепкие огурцы обмыть, обдать кипятком, сложить рядами в банку, перекладывая каждый ряд эстрагоном, добавить в банку головку мелко нарезанного чеснока и стручок красного перца. Залить огурцы прокипяченным и охлажденным уксусом, закрыть банку бумагой и завязать.

Когда огурцы впитают жидкость, нужно вновь добавить уксус. Хранить в прохладном месте.

На 1 кг огурцов - 2 стакана уксуса и 1 ст. ложку соли.

На один литр маринада 50 г соли, 50 г сахара, 2 л. лаврового, 5 зерна душистого горошка, 10 з. горького перца, 2 бутона гвоздики, корица на кончике ножа. КИПЯТИМ 5 МИНУТ. ЗАЛИВАЕМ ОГУРЦЫ, УЛОЖЕННЫЕ В СТЕРИЛИЗОВАННЫЕ БАНКИ. Перед укладкой огурцов в банки на дно банки ложим 30 г зелени: 20г укропа, 10 г петрушки, 10 г эстрагона. Добавляем 3 зуб. чеснока, натертого на терке, 1 ч. л. уксусной эссенции. Но я лью 2 ч. л. (У меня в семье любят поострее.) Никто не остался равнодушным к моим огурцам, невестка просто балдеет от них. Попробуйте хотя бы одну банку, будете меня вспоминать. На 3-х л. банку беру 60 г (2 СТ. Л. С ГОРКОЙ) СОЛИ И СТОЛЬКО ЖЕ САХАРА (3 СТ. Л. С ГОРКОЙ),

помимо стандартного набора специй и листиков (смородины или вишни) -укропчиков-перчиков воду кипятить с сахаром и уксусом для заливки огурцов...

На 1 литр воды 2 стол лож соли крупного помола (не с горкой) , вскипятить, встерилизованные банки укладываю огурчикесли крупные режу на 4 части добавляю листики смородины и хрена, укропные парашутики,, несколько горошин перца, 2головки гвоздички и несколько семян горчицы, также в баночку сыплю2-3 чай лож сахара и чайную ложечку уксусной эссенции, можно чуть меньше, все зависит от вашего вкуса, заливаю баночку кипящим солевым раствором и осторожно опускаю в кипящую приготовленную кастрюльку для стерилизации (чтобы баночка не лопнула надо несколько раз ее курнуть в кипяток и лиш потом тихонько опустить) стерилизую минуты 4, я говорю сейчас о литровых баночках, соответственно если посуда других размеров, расчитываете сахар и уксус

на 1 литр. банку : огуречики, перец горошек и душистый, моркрврока, чесночёк, 2ч. л. соли, 4ч. л. сахара, 50мл уксуса 9%, залить холодной водой и стерилизовать 5 минут, затем закатать