дайте подробный рецепт варенья из груш? груши твердые и сочные, чуть недоспевшие.

Чтобы получилось прозрачное и янтарное варенье - нужно нарезать дольками, кусочками, пластинами, как вам нравиться и засыпать сахаром ( если сладкие то на 1кг груш 800гр. сахара, если нет, то сахара 1кг на1кг груш) , оставить на ночь, а утром варить на медленном огне до готовности. Воды не добавлять, за ночь они дадут сок.

тогда пабольше сахару и - "пятиминутка"!!!!

без вариантов!!!! Однозначно!!!

Варенье из груш никогда не будет размазней . Вам Ольга все правильно написала, только я всегда добавляю немного лимонной кислоты, так как в грушах нет кислоты и могут взорвать . Это уже из опыта .

Варенье из груш

Для варки варенья пригодны сорта груш с плотной мякотью. Груши с сочной, нежной мякотью легко развариваются и в варенье форма кусочков не сохраняется. Хорошее варенье получается из мелких груш, если их варить целиком. Крупные же плоды после мойки, очистки от кожицы и удаления семенного гнезда разрезают вдоль пополам или на дольки толщиной 2 см.

Затем их бланшируют в кипящей воде 10 – 15 минут и охлаждают в воде. Варят в 3-4 приема так же, как варенье из яблок.

На 1 кг груш берут 1,2 – 1,3 кг сахара.
-----------------------------------------------------------------------------
На 1 кг подготовленных яблок берут 1,2 – 1,3 кг сахара. Вначале варят сироп из половины этого количества (600-700 гр) , добавляя 1 – 1,5 стакана воды, оставшейся после бланширования.

Яблочные дольки заливают горячим сиропом и выдерживают в течение 3-4 часов. Затем доводят до кипения на слабом огне, кипятят 5-7 минут, снова охлаждают и выдерживают еще 8 часов. Вторая варка также продолжается 5-7 минут начиная с момента закипания.

Во время выстойки после второй варки к яблокам добавляют сироп, приготовленный из оставшейся части сахара, причем готовят его несколько крепче ( на 600 гр сахара 0,7 – 1 стакан воды) . И еще проваривают с выстойками по 5-7 минут один или два раза.

Если яблоки не кислые рекомендую во время последней варки добавить в сироп немного лимонной кислоты, а для улучшения аромата – ванилин. Все добавлять нужно помаленьку и пробуя, потому- что рассчитать здесь трудно.

Разливать горячим в стерилизованные банки. Я закрываю простыми капроновыми крышками. храню в погребе.