Консервирование

Дайте пожалуйста рецепт варенья из черной смородины и малины

Пупкина
Пупкина
574
Варенье из малины. Ягоды должны быть не совсем спелыми. Ягоды переберите, малину не мойте. Если на ягодах обнаружены мелкие белые личинки малинового жучка, ягоды погрузите на 10-15 минкт в холодный раствор поваренной соли (20 г соли на 1 л воды) . а затем в холодную пресную воду. Личинки всплывут и их легко будет удалить. Ягоды после этого просушите, выложив их на впитывающую бумагу или ткань. Малину уложите в таз, затем залейте горячим сахарным сиропом и оставьте на 3-4 часа. Затем через сито или дуршлаг перелейте сироп в другую посуду и немного прокипятите его без ягод. В уваренный сироп положите малину, таз осторожно встряхните, чтобы ягоды погрузились в сироп, и снова поставьте варить (при небольшом кипении) до готовности.
На 1 кг малины: 1,5 кг сахарного песка и 2 стакана воды.
Варенье из черной смородины. Ягоды должны быть созревшими. Ягоды переберите, удалите плодоножки и сухие чашечки, промойте в холодной воде. После этого залейте ягоды чистой водой и прокипятите в течение 2-3 минут, затем воду слейте, а ягоды остудите. Часть воды используйте для приготовления сиропа. Подготовленные ягоды опускайте в горячий сироп и варите при слабом кипении до готовности. На 1 кг черной смородины: 1,5 сахарного песка и 21/2 стакана воды.
Анна Климушкина
Анна Климушкина
9 257

Похожие вопросы