хозяюшки! подскажите по домашним заготовкам)

Томаты со сливами

По 1 кг томатов и сливы, 1 л 300 мл воды, 200 г сахара, 15 г соли.

Томаты и сливы вымыть, наколоть вилкой со стороны плодоножки. Уложить в банку томаты и сливы, распределив их равномерно по объему банки.

Растворить в воде сахар и соль, вскипятить раствор и провести трехкратную заливку.

Банку закатать.

Приятного аппетита!

Рецепт лечо по-домашнему

Этот рецепт лечо достался мне от соседки по дому и даче - Тани. Она называла его - лечо "Лакомка". Действительно, лечо получается - пальчики оближешь.

Для этого надо 3 кг помидор пропустить через мясорубку и прокипятить в течение 1,5 часов.

За это время 1,5 кг сладкого болгарского перца нарезать на дольки, прибавить 2 больших головки чеснока, разделенных на зубчики и почищенные, 1 стручок красного перца, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла.

Теперь надо смешать помидоры и перец и прокипятить вместе еще 5 - 8 минут.

Разложить лечо по банкам, добавить сверху по 1 ч. л. 9% уксуса и закатать.

Приятного аппетита!

Всё, кроме варенья и грибов, закатываю. А огурцы соленые можно пробовать сразу. Если маринованные с уксусом, то пусть недельку постоят.

Только грибы и варенье под капроновые крышки, остальное под закрутку. Какие крышки закатка или закручивающиеся- не важно, у меня даже многоразовые из нержавейки и стекла есть.
Пусть недельку посолятся и пробуйте. Хотя у меня салат из огурцов остался, сразу ели, вкуснятина.

Всё закрываю только закручивающимися крышками. Очень удобно и заготовки хорошо стоят, даже без уксуса. Но желательно использовать новые крышки, хотя я часто закрываю и бэушными.

Огурцы и маринованные грибы закрываю винтовыми (Но в рассоле обязательно должен быть уксус), грибы, даже если закатанны, храню в холодильнике. Помидоры, проверено на многолетнем опыте, лучше закатывать, а перец замечательно хранится при закрытии винтовыми крышками. Желаю успехов!