Что приготовить из маленьких красных кисло-сладких яблочек на зиму?

Присоединяюсь к автору рецепта и райских яблочек, но хочу внести некоторые поправки. Подготовленные яблоки нет смысла варить в воде, очень трудно поймать момент 5-7 минут, засыпали яблоки в кипящую воду, кипение прекратилось. пока вода опять закипит, пока эти 5-7 минут, отследишь.... половина яблочек расползеться, время потраченно, силы, а смысл?? ? По опыту знаю, подготовленные яблочки просто залить кипящим сиропом и все, эффект тот же, а работы в два раза меньше, зачем сложно, если можно просто. Залить и оставить на время, опять -выдерживать 8-10 часов, не обязательно строго время выдерживать, утром залить -вечером слить, можно и в холодильник поставить, и через 5 дней слить. Главное смысл-яблоки остывают и напитываються сиропом. В рецепте указанно что залить один раз а потом просто варить по 5-7 минут, с интервалом на отстаивание. Кто варил такое варенье, знает что заливать сиропом надо как минимум 3 раза, иначе яблоки просто разваряться. Поясню, первый раз вы заливаете яблоки горячим сиропом, они пускают сок, после отстаивания вы сливаете сироп и кипятите, сок выпариваеться и вы заливаете яблоки опять сиропом, яблоки впитывают сироп и сохраняют форму. и так несколько раз. Правильно сваренное варенье из райских яблочек должно быть прозрачным, яблоки целые, не сморщенные, и должны косточки просвечиваться, средней густоты. Написала много, надеюсь вы поймете главное. Теперь напишу свой рецепт, подготовить яблоки, помыть, наколоть (зубочисткой) сложить в таз, залить сиропом, чтоб яблоки полностью покрыть. Сироп на 1 кг сахара 1стакан воды (растопить на медленном огне) Сироп дожен быть густой! Чем меньше воды- тем лучше!!!! Дать время остыть и настояться. Сироп слить в отдельную посуду, и немного поварить (чтоб он опять стал гуще). Залить кипящим сиропом и опять на отстой. Заливать сиропом пока яблоки не станут прозрачными (5-7 раз) Потом на медленном огне сварить варенье до готовности и разложить по стерелизованным банкам. Повозиться с этим вареньем надо, но поверьте, результат стоит затраченных сил и времени!!!!

Варенье из райский яблочек.
Наполовину срезать у райских яблочек плодоножки и наколоть на каждом плоде по 5-10 дырочек. Опустить яблочки на 3-5 минут в горячую, почти кипящую воду, после чего немного охладить в холодной воде. Яблоки переложить в таз и залить горячим сахарным сиропом, в котором до варки выдерживать 8-10 часов. Варить по 5-7 минут 3-4 раза с 10-12 часовыми выстаиваниями.

Необходимые продуктыяблочки райские — 1 кг.
сахар — 5 стаканов
вода — 4 стакана

а я сироп не сливаю. Т. е. делаю так: Яблоки подготавливяю (мою, накалываю) . на медленном огне распускаю сироп : на 1кг сахара 1 стакан воды, в кипящий сироп закладываю яблоки, даю закипеть на медленном огне, выключаю и оставляю на выстойку 10-12 часов. затем снова довожу до кипения и снова на выстойку Так делаю 3-4 раза, пока яблоки не станут прозрачнми. Закипечиваю последний раз, снимаю пенку и закатываю.

окрошку