Хозяйки, подскажите ТОЧНУЮ пропорцию для закрутки помидор, чтобы были кисло-сладкие...

На литр рассола две сахара, две соли. Ложки столовые без горки. Уксусной эссенции чайную ложку непосредственно перед закаткой.

специи кладутся по вкусу, можно и так закрутить без ничего

..на 1 литр воды... 2 ст. ложки каменной соли и 4-5 сахара... 100 грамм уксуса...

на зх л банку ложу 2 ложки сахара (если помидоры кисловатые или не очень спелые, то 3)и ложку соли. Вместо уксуса ложу 2 таблетки аспирина. Специи - по вкусу. Чтобы помидоры не были мягкими (огурцы) ложу столовую ложку зерен горчицы - на вкус это не влияет

на 3 л банку 3 ст. ложки сахара и 2 ст л. соли, уксус 100 грамм яблочного

Вы до сих пор не поняли, что вкусы у всех разные? Я кладу ОДНУ соли, ТРИ сахара и уксуса как захочу, по настроению (две в среднем). Мама и одна из дочек клали ДВЕ ложки соли и сахар-уксус. Они не любят моих, я не люблю ихних. Как может быть правильно или не правильно? Я и шесть без горки сахара однажды клала для пробы. Уксуса, естественно, тоже чуть больше чем обычно. Смотря каких когда хочется. Ищите СВОЙ вкус. И ведь ложка бывает без горки, бывает с горкой.

Я делаю так: на 3-х литровую банку : 1 морковка колечками, 1 луковица- колечками, 1 перец болгарский- колечками, плотно укладываю помидоры (перекладывая морковью-луком-перцем), первый раз заливаю кипятком, даю постоять, чтобы овощи прогрелись, минут 15-20, потом воду сливаю в кастрюлю, добавляю в расчете на одну БАНКУ-1 ст. ложка соли и 100 гр. сахара.. Именно на банку, а не на литр рассола!!!! Даю закипеть, заливаю в банку с помидорами рассол, добавляю уксусной кислоты 70%- чайную ложку, закручиваю, переворачиваю вверх дном банку- и под одеяло до полного остывания.

рассол делают всегда не на банку, а на литр воды, так как в банку в зависимости от размера помидор входит разное кол-во рассола Стандартная концентрация для помидор это на 1 л воды 1 стол ложка соли и 2-3 стол ложки сахара Рассол закипятить и заливать им помидоры Перед закруткой банки добавить на 1 л банку -1 чайную ложку эссенции, на 2-х литровую-1 десертную ложку и на 3-х литровую банку 1 столовую ложку эссенции

в готовую банку, с помидорами +1 ст. ложка соли+ 1 ст. ложки сахара + 1 ст. ложка уксуса ( 6%), заливаю водой до полноты банки. и на стерилизацию. соль обычная, кам.

Что значит "для закрутки"??? Маринования, соления, помидоры "в собственном соку"????Зелёных или красных? Судя по всему вы так уже разок "закрутили".