как консервировать огурцы? Научите меня))) Люблю чтоб хрустящие и кисло сладкие)))

В 3-х литровую банку, на дно - 10 гвоздик, 10 черных перцев, пару лаврушек, зонтик укропа, 3-4 зубчика чеснока. Далее забиваем банку огурцами, не плотно. Заливаем банку кипятком, по самое чтобы побежало через край. Оставляем до полного остывания. Сливаем остывшую воду обратно в кастрюлю, добавляем 2 столовые ложки соли (без горки) и 3 ложки сахара (можно с горкой). Закипит, даем покипеть 2-3 минуты. В это время льем в каждую банку 1 - 1,5 чайные ложечки уксуса (70%). Заливаем наш кипящий рассол сверху, закатываем крышками. Банки переворачиваем вверх тормашками, и плотно укутываем толстым одеялом. Оставляем в таком положении до полного остывания банок.

Как замариновать огурцы, чтобы были хрустящими
http://receptynazimu.com/marinovanya/ogurcov-2.html

Рецептов много разных, главное огурцы покупайте первой свежести, чтобы они были твердые, тогда и хрустящими будут.

чтобы были хрустящие, они должны быть собраны с грядки максимум вчера.. у лучше сегодня... а не куплены в магазине или на рынке, собирания 2хнедельной давности...

Поиском в гугле научились пользоваться? Ну вот там много найдете интересного.

Нужен погреб. Сразу вынести. Соль. Корень хрена. укроп. зубчика чеснока. Необрезная холодная вода. Всё.

Кисло-сладкие - с красной смородиной, например. Чтобы сильнее хрустели перед консервированием замачиваю в воде на 1-2 часа.

рецепт действительно нужно подбирать под себя. Попробуйте несколько, подпишите- и делайте выводы зимой.
Принцип:
если маринуете покупные огурцы- обязательно замочите их на несколько часов в ледяной воде, несколько раз ее меняя.
В банку кладут (при любом рецепте): листья хрена, смородины, вишни, 1 дубовый для хруста, цветы укропа, чеснок, перцы горошком. Вкусно с зернами горчицы.
Мой принцип для любых маринадов:
уложить все в банки, поставленные в миски. Залить кипятком так, чтобы он перелился через край. Накрыть кипячеными крышками. Пока стоят- вскипятить маринад. Уксус лить перед заливкой в банки, чтобы он не начал испаряться.
Слить из банок кипяток, залить маринад почти до верха, закатать, перевернуть, укутать до остывания.
Для меня это проще, чем стерилизовать.

Мой рецепт: на 1л воды- 2 ст. л. соли, 2-3 ст. л. сахара, 3-5 ст. л. уксуса 9%
(на сохранность не влияет, дело вкуса)

На три литра 3 столовые ложки с горкой сахара и две соли, десертная ложка эссенции. На дно банки перец горошком, душистый перец. Чеснок. Листья сельдерея, обычно три веточки. Огурцы до половины банки. Морковь кружочками и луковица кольцами. Добиваю банку огурцами до конца. Сверху зонтик укропа. Заливаю кипятком минут на пять, семь. Выливаю воду из банки в кастрюлю, добавляю соль и сахар. Даю закипеть и заливаю опять в огурцы. Сверху уксус. Закатала, перевернула, укутала до полного остывания. Всё))
Даже рассол весь выпивается.

В инете сотни рецептов. Выбирай любой

сорт огурцов много значения имеет мы как то тонкокожие солили но они только для салатов в зиму плохо мягкие стали

Дело вкуса. У меня прижился простой рецепт. На 1 л воды 1 ст. л соли с верхом, столько же сахара и 1 ст. л ук. эсенции. В банку обязательно листья смородины, хрен, лавр. лист, немного перца горошком и чеснок. Но надо помнить, что хрен и чеснок антагонисты. Хотите чесночного вкуса, положите его побольше .Огурцы будут хрустящими, если перед консервированием их замочить в холодной воде. не меньше 2 часов.