Как консервировать огурцы ?

«Пьяные» огурчики
На дно банки положить специи: корень хрена, укроп, чеснок, листья смородины, затем плотно уложить огурцы и залить маринадом.
Маринад: на 1,5 л воды - 3 ст. ложки без горки соли, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка уксуса, 2 ст. ложки водки. Стерилизовать 15 минут.

Огурчики в водочном маринаде, на банку 3 литра:

2 кг огурчиков
2 ст. л крупной соли
2 ст. л сахара
100 мл 5-6% уксуса
50 гр водки
1,5 литра воды
Листья хрена, смородины, чеснок, стебли укропа с зонтиками, горошки душистого и черного перца, можно еще добавить кориандр - на дно банки.
Огурчики вымыть и на 3 часа положить в холодную воду, обсушить и отрезать хвостики. Уложить вертикально в банки, очень плотно. Заливаем кипятком, выдерживаем 6 минут, сливаем воду, повторить еще раз. Затем в эту же воду добавляем соль, сахар, уксус и даем закипеть, заливаем банки, добавляем водку и закатываем.
Получаются пряные и хрустящие.

Можете и такие попробовать:

Огурцы “приворотные”

Молодые огурчики обдать кипятком и сразу облить холодной водой. После этого отварить капустные листья. Затем бережно завернуть в каждый лист по огурцу. Уложить их в стерилизованные банки, залить троекратно кипящим рассолом (залив, каждый раз держать не менее 5 минут, затем слить, довести до кипения и т. д.) . После этого закатать крышкой. Для рассола: на литр воды по 50 г соли и сахара, 300 г яблочного сока (желательно домашнего) .
Приворотными они называются, потому что раньше, когда хозяйки заворачивали огурцы в капустные листочки, приговаривали: “Как ты любишь обниматься, так бы и раб Божий (имя) со мной обнимался”. И подавали милому с мясными блюдами.

Чтобы огурцы были хрустящими, в них добавляют кору дуба.

Да, есть такой рецепт, в последнем номере журнала "Все для женщины".
Вчера как раз катала банки, одну сделала с водкой. Зимой проверим!

Самый легкий и проверенный годами! У промытых небольших огурчиков обрезаю кончики и замачиваю их в воде на пару часов. Это необходимо, чтобы огурчики у Вас не сморщились при консервации, вы ведь не сразу после сбора консервируете, а они очень быстро теряют влагу. В стерильные 3х литровые банки укладываю зонтик укропа, хреновый лист, 5 зубчиков чеснока и огурцы, можно пару болгарских перцев, кто любит их аромат, заливаю кипятком минут на 10, потом сливаю в кастрюлю, куда добавляю 2ст. ложки с горкой соли, 2 сахара, 4 шт. гвоздики, 6 гор. черн. перца кипячу и заливаю огурцы, перед закаткой 1 ст. ложка укс. эсенции. Удачи и приятного аппетита!

Моете огурцы, обрезаете кончики, замачиваете в холодной воде на 8-10 часов, чтобы из огурцов горечь вышла. Моете с мылом банки, заливаете кипятком, накрываете крышкой. Пусть банки с кипятком стоит накрытые не менее 20 минут, лучше - пока не остынет вода. . В кастрюле кипятите воду. Первую воду сливаете из банки, кладете в банку несколько зубчиков чеснока, несколько лавровых листков, черный перец-горошек, смородиновые листочки, можно листочки хрена, можно перец стручковый, засыпаете две столовые ложки соли и заливаете кипятком, не забудьте 1 чайную ложку эссенции, закрутите металлической крышкой, и банку заверните в шубу или укутайте в одеяло на несколько часов. Огурцы никогда не взрываются, не мутнеют, получаются ядреными и хрустящими. Можно сделать огурцы с помидорами. Схема та же, только добавляют еще две столовые ложки сахара.

Можете добавить водки – до 30 г на литр. А лучше спирт - 1 столовая ложка.

Вот еще оригинальные рецепты:

ОГУРЦЫ НАТУРАЛЬНЫЕ В БЕЛКЕ
Свежие здоровые огурчики срезают со стебельком, моют, просушивают. Потом покрывают каждый огурчик яичным белком так, чтобы под слой белка не проникал воздух. Огурчики подвешивают за стебельки на веревке в сухом месте н хранят их там до тех пор, пока не понадобятся. А храниться так огурцы могут очень долго, и вкус при этом не портится. Перед употреблением огурцы необходимо промыть, очистить от засохшего белка.

ОГУРЦЫ натуральные СО СВЕЧКОЙ 1
Хорошенько простерилизуйте трехлитровую стеклянную банку (для этого ее следует стерилизовать не менее 20 минут) . После этого поставьте в нее обыкновенную восковую свечу и осторожно уложите только что снятые с грядки огурчики. Мыть их не надо, только протереть сухой тряпкой. Когда банка заполнится огурцами доверху, зажигают свечу. Горит она примерно 10 минут. Затем свечу гасят и банку закрывают крышкой. В такой банке огурцы могут оставаться свежими до самого Нового года.

Оу сразу два в одном ))) 50/50 само номано будет