Подскажите речепт вкусной аджики .

Аджика - это стручковый красный перец с травами. Все остальное острые, пряные приправы.

Перец очистить от косточек (только в перчатках, иначе руки будет жечь неделю) , перемолоть несколько раз, добавить, лучше сухих, кавказских трав и соли. На 1 кг чищенного перца - полкило соли и 1 стакан трав.

2,5 кг помидор
1 кг сладкого перца
1 кг кислых яблок (антоновка)
0,5 кг морковки
200 гр чеснока
2-3 стручков горького перца
50 гр уксуса
0,5 стакан сахара
250 гр подсолнечного масла
Соль по вкусу

Все овощи прокрутить через мясорубку и варить 1,30 часа в кастрюле, помешивая. Чеснок добавить в самом конце. Разложить по стерильным банкам и закатать

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добавляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать

острый зимнй салат:
4,5 кг помидоров
9 луковиц
1 острый перец ( можно без него, если не любите острое)
1,5 ст ложки черного молотого перца
1 пучок петрушки
2 ст ложки соли
200 гр сахара
1 ст ложку уксуса 70%
все измельчить, выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 час
за 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
УМ ОТЪЕШЬ, КАК ВКУСНО!!! !
называется салатом, но по мне это больше соус, я его везде использую.

сырая аджика: 100гр горького перца, 500гр сладкого перца, 300гр чеснока, 50гр хмели - сунели, 50 гр соли, 50 гр растительного масла, все состовляющие пропустить через мясорубку ( семена у горького перца убрать) , добавить соль, пряности, растительное масло, хранить в холодильнике.
для меня это основа, зимой мешаю с томатной пастой- прекрасный соус
летом с помидорами
или круглогодично добавляю в сметану или майонез до нужной остроты
еще обмазываю курочку и в духовку оочень вкусно! !

могу предложить аджику из зеленых помидор:
2,5 кг помидор
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 кг кислых яблок
овощи порезать, добавить 1 ст сахара, 1 ст подсолнечного масла, 50 гр соли, тушить 1 час, в конце добавить 200 гр чеснока, 100 гр 9% уксуса, горького перца 1-2 стручка ( на вкус) , по пучку укропа и петрушки, разложить по баночкам и закатать. Ну ооочень вкусно!!))

Пропускаем через мясорубку помидоры, яблоки, сладкий перец, морковку и тушим 30 мин. Потом остужаем, добавляем соль, сахар, 1 ст. л. уксуса, растительное масло, горький перец стручком. Очень вкусно!!!!

Аджика (острая)
50 гр. - горького красного перца
500 гр. - сладкого красного перца
250 гр. - спелых помидоров
50 гр. - чеснока
соль и пряности - по-вкусу
Перцы очистить от семян, помидоры очистить от кожуры (не обязательно) . Все пропустить через мясорубку или измельчить любым способом. Перемешать. Готово. Хранить в холодильнике. (НЕ закатывать! После стерилизации становится не очень вкусно)

Аджика (пикантная, похожа на острый кетчуп)
500 гр. - помидоров
200 гр. - красного сладкого перца
200 гр. - моркови
200 гр. - яблок
50 гр - горького красного перца
Все пропустить через мясорубку,
добавить:
20 гр. - уксуса
1/4 ст. л. сахара,
50 гр. раст масла (без запаха)
соль и пряности - по-вкусу.
С момента закипания дать покипеть полчаса.
Закатать.
Зимой, открыв банку - добавить по вкусу чеснок.

Аджика
2 крупных мясистых помидора
1 большой красный сладкий перец
1 горький перец
1 головка чеснока
1 небольшое кислое яблоко
соль, сахар и пряности по-вкусу
Все смолоть-измельчить. Варить с момента закипания 15 минут.

Из пряностей и специй я добавляю:
перец черный молотый,
перец душистый
перец краснй жгучий
мускатный орех
кориандр
лавровый лист
гвоздика
сельдерей сушеный
Колличесто специй - на любителя.

прокрутите через мясорубку помидоры, чеснок, посолите и в банку-ммм объедение, и на хлеб и как соус)