Подскажите лучший рецепт яблочного варенья

Ингредиенты:

1 кг. яблок (кисло-сладких твердых) ;
1 кг. сахарного песка;

Приготовление:

Я яблочное варенье варю в 3 приема, только так оно получается янтарного цвета, и дольки яблок сохраняют свою форму.
Яблоки постепенно пропитаются сиропом и не будут развариваться.
Заготовку лучше делать с вечера.

Яблоки помыть, разрезать пополам, и удалить сердцевину и нарезать на дольки примерно толщеной 3 мм.
и сразу слоями (яблоки, сахар, яблоки, сахар) засыпать яблоки сахаром. Постараться это делать быстро, чтобы яблоки не успели потемнеть. Варенье варю в сотейнике, мне так удобнее, так как я дама городская, варю не большими порциями. Да и дно у слтейника гораздо толще, чем у тазика.
Оставить на ночь, чтобы яблоки дали сок. Воду добавлять не нужно, так как яблоки дадут сок, этого будет достаточно.
Утром поставить на плиту, и дать закипеть, убавить огонь до минимума и дать поварится 3-4 минутки. И оставить варенье до вечера. Вечером проделаем тоже самое, что и утром, оставляем на ночь. А утром следующего дня уже, варим не 3 минуты, а 10. Все варенье готово, можно укладывать в чистые и простерилизованные банки.

Примечание:

Можно на любителя добавить по вкусу корицу или ваниль.

А что там рецепт нужен? Яблоки да сахар, и вари себе.

Прозрачное яблочное варенье
1 кг яблок
1,5 кг сахара
2,5 стакана лимонной воды, т. е. воды, прокипяченной с цедрой 1 лимона
сок 1 лимона
Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, очистить от семян.
Из сахара и лимонной воды сварить сироп. В готовый, чуть остывший сироп опустить яблоки, поставить на огонь, довести до кипения.
Яблоки варить при слабом кипении 3 мин, добавить лимонный сок и варить 10—15 мин, потряхивая тазик и снимая пенку.
Остывшее варенье разложить по банкам.