Консервирование

Подскажите, пожалуйста, рецепт яблочного повидла (джема, мармелада) без чистки от кожуры и сердцевинок

Самое утомительное в приготовлении повидла- чистка яблок от кожуры и сердцевинок. А можно обойтись без этого муторного процесса? Например, разварить или как-то еще размягчить не чищенные яблоки, прямо целиком, а потом процедить массу через сито или как-то еще чтобы кожура и сердцевинки отделились от мякоти. И дальше уже работать с однородной массой из мякоти? В интернете ничего не нашла. Все рецепты начинаются именно со слов "ОЧИСТИТЕ ЯБЛОКИ ОТ КОЖУРЫ И ВЫРЕЖЬТЕ СЕРДЦЕВИНКИ" Спасибо!
Наталья Боброва
Наталья Боброва
382
Вы сами и написали-разварить и протереть
,лучше нарезать, быстрее сварятся
Юлия Баландина
Юлия Баландина
57 002
Лучший ответ
Наталья Боброва А получится? Просто никогда этим не занималась. Как долго варить чтобы кожура отошла? Сколько воды добавлять чтобы совсем жижа потом не получилась? И как уваривать полученную массу дальше?
В семечках синильная кислота, и жесткие частички, вы хотите это все в себя?
Мария Щуко
Мария Щуко
99 985
Наталья Боброва Я хочу лайфхак от опытных хозяек как избавиться от семечек и кожуры без утомительной чистки вручную! Пока начистишь на 1 литр повидла уже с ума сойдешь, особенно если яблоки мелкие, да и времени сколько уходит!
ставим варить их до мягкости
как станут мягкие оставляем для остывания, протираем через сито пюре
в пюре добавляем сахар 1 к 1 му или чуть меньше ставим варить пюре и мешаем
варим час двав конце можно добавить корицу
Ольга Елина
Ольга Елина
94 692
а моим нравится так. Просто режу. естественно серёдку выкидываю или вот таким же приспособлением пользуюсь, что в ответе выше. Потом пропускаю через электромясорубку и варю с сахаром в 2-3 приёма по 10-15 минут. Всё! По банкам и укупориваю. Сахар- по вкусу. Так же готовлю из груш, слив. Но в сливы добавляю немного яблок -слива у нас приторно-сладкая, а кислые яблоки дают приятную кислинку. Зимой мои любят с таким конфитюром с булочкой или печенькой чай.
Надежда Подоплелова
Надежда Подоплелова
58 451
Наталья Боброва Спасибо, обязательно попробую!)
Минимум сердцевину надо вынуть ))))
Елена Моисеенко
Елена Моисеенко
58 839
Наталья Боброва Надо мне тоже купить такое приспособление! Спасибо за совет!)
Ольга Медведева Присоединяюсь к совету.
Сама пользуюсь тем, что в середине - идеально!
Сердцевинки вырезаю, кожуру не счищаю, крупными дольками нарезаю, варю с сахаром и стаканом воды.. пару зёрен гвоздики и палочку корицы.. До густоты. Измельчаю блендером и протираю через сетку-дуршлаг.. Получается идеально гладкое повидло. А жмых не выкидываю.. для слоек и пирожков - самое оно.
Виктория Цыганкова
Виктория Цыганкова
40 173
Наталья Боброва Спасибо за рецепт. Обязательно попробую так сделать!)
Протирать через сито- ещё более нудная работа. И потом, шкурки можно и не чистить, а вот камеры и семечки надо выколупывать.
Марина Диденкова
Марина Диденкова
21 733
Можно распаренные пропустить через механическую соковыжималку и уварить. через электрическую не пробовала
Татьяна Ремезова
Татьяна Ремезова
8 494
Яблоки помыть, разрезать пополам и вырезать сердцевину. Порезать дольками. В кастрюлю налить немного воды ( на 2-3 пальца от дна) и довести до кипения. Поставить на медленный огонь и засыпать яблоки. Примерно через 20 минут, шкурка начнёт отставать от долек. Можете её выловить. Я варю постоянно помешивая пока шкурка не окажется в однородном пюре. Вот теперь пора добавлять сахар. Вкус должен получиться чуть приторным, чтобы потом повидло не кислило. Варю ещё 20-25 минут. Шкурка разварится. Если нет, то вовремя еды вы её даже не почувствуете.
Рецепт мой. Уже не один год на зиму закрываю. Можно добавить чуть ванили в самом конце.
ЖР
Жанна Риттер
2 079
Наталья Боброва Все таки сердцевины вырезать вручную? ((( Эх, как бы обойтись без этого?

Похожие вопросы