как законсервировать кабачковую икру , чтобы хранить не в холодитьньке?

Вот вам вкусный рецептик)) )

5 кг кабачков, 0,5 кг лука, 0,5 кг моркови
150 г растительного масла, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. 9% уксуса
4 ст. л. томатной пасты, 1 головка чеснока, соль.

Из кабачков снять кожуру и почистить от семян. Смолоть овощи на мясорубке, переложить полученное пюре в эмалированную посуду и варить, пока не выкипит вся жидкость. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, тушить вместе в масле до мягкости, добавить к кабачкам. Тушить овощи вместе еще 30 мин, влить уксус, всыпать сахар, добавить томатную пасту и выжатый через пресс чеснок и посолить по вкусу, тушить еще 5 мин.
После того как кабачковая икра будет готова, еще горячей разложите ее в литровые банки и накройте крышками (не закрывать) . Банки нужно стерилизовать на протяжении 35-40 минут в кипящей воде, после чего вынуть и крышки закатать. Приятного!

КАБАЧКОВАЯ ИКРА С МАЙОНЕЗОМ"

3 кг кабачков
10 зубчиков чеснока
250 гр. майонеза
250 г томатного соуса
100 г растительного масла
1 ст. л. соли
100 г сахара
2 щепотки красного молотого перца

Кабачки и чеснок пропустить через мясорубку.. . или же как я, измельчить в комбайне.. . Проварить 5 минут после закипания.

Затем добавить остальные ингредиенты, перемешать и варить на медленном огне 2,5-3 часа.

В конце влить 2 ст. л. 9%-ного уксуса, разлить икру в стерилизованные банки и закатать.

Мои комментарии: делала эту заготовку впервые.. . Некоторым она понравилась, некоторым нет.. . Хранилась на балконе. Одна банка испортилась. Для меня эта икра слишком пресная! Все же храните на холоде!

Приятного аппетита!

3 кг кабачков, 1 кг моркови. 1 кг лука, 1 кг помидоров, все по отдельности через мясорубку, пожарить по отдельности, потом все смешать и варить еще около часу, добавить соль, растит масла для жарки около 1,5 стакана, разлжить в горячем виде в простерилизованные банки, стерилизовать еще 30 минут, закатать, укутать на сутки