кабачковая икра ( своя заготовка)сколько минут варится, чтобы долго хранилась и не портилась?

Я все измельчённые продукты обжариваю отдельно на подс масле, потом складываю в скороварку, соль, перец, сахар, лавр лист, немного том пасты и там тушу 1 час, затем быстро раскладываю по стерильным банкам, добавляю чуть уксуса и закатываю. Хранится при комнатной температуре всю зиму. Ещё нравится добавлять 2 шт баклажанов и 1 болг перец на скороварку.

Икра кабачковая по ГОСТ 52477-2005

Кабачки очистите от кожицы и семян, нарежьте кусками толщиной 2 см, смешайте с крупно рубленым луком. Запеките на противне в духовке 20' при 250°, пропустите через мясорубку с томатами без кожицы. Добавьте растительное масло, сахар и лавр. Тушите полчаса, пока не загустеет.

Заправьте икру солью, уксусом и черным перцем по вкусу. Протрите через сито и тушите под крышкой еще полчаса, дайте остыть. Лавровый лист вынуть и икру закатать.

1 кг кабачков, 1 луковица, 1 томат, 50 г масла, 50 г сахара

Все хорошо обжарить, закрьiть в банки и варить ( после кипения) 10 мин. У нас в Болгарии не портится 2 года.

Я все обжариваю, потом измельчаю в блендере и прогреваю в микроволновке от 10 до 20 минут (зависит от количества икры), раскладываю в стерильные банки. Не портится. Но я делаю без морковки.

кабачки мою, запекаю в духовке до мягкого состояния, чищу от кожи и семян, режу +нашинкованная морковь +мелко нарезанныи лук и томаты, специи по вкусу соль 1 лож стол, сахар 3 лож стал на 3 кг +200 гр растительного масла . тушить до 1 час .если томатов много уксуса 05 ст лож . Не портится, не киснет если все чисто .