Надо ли стерелизовать банки с кабачковой икрой? По сколько минут какие банки ?

ее надо сварить в кастрюльке и разложить в стерилизованные банки.

0,5 л по 30 минут.

Просто раскладываю горячую икру в стерильные банки, добавляю уксус и закатываю

я не стерилизую - просто раскладываю кипящую икру по стерилизованным банкам стерилизованными крышками, храню в холоде - или погреб, или холодильник

В книге "Домашнее консервирование" за 1986 год сейчас прочла: 0,5 л - 75 мин. , 1,0 л - 90 мин. Решайте сами.

обычные банки подходящие под закрутку железными крышками, они должны быть идеально чистыми, для этого надо стерилизовать банки и крышки.
Банки должны быть без сколов и трещин, крышки без повреждений.
Перед стерилизацией тщательно помыть банки и крышки.
Стерилизация банок в кастрюле (кипячением)
Для этого способа надо взять кастрюлю. В банку (и) налить воду, поставить банку (и) в кастрюлю и залить банку (и) по горлышко водой.
Доводим воду до кипения и, после закипания воды, стерилизуем банку (и) объемом 0,5- 0,75 - 10 минут; литровые банки стерилизуют 15 минут; двухлитровые- 20; трехлитровые- 25-30 минут.

Как стерилизовать банки в микроволновке
В чистые банки объемом 0,75 или 1 литр налить 2 см воды (в банки большего объема налить немного больше воды) . Поставить банки (без крышек) в микроволновку, включить мощность 900-1000 Ватт на 5 минут. Вода должна закипеть.
Очень важно, чтобы в банках всегда была вода, иначе банки могут лопнуть.
Банки большего размера, стерилизовать немного дольше.
2-х и 3-х литровые банки можно стерилизовать лежа на боку (не забудьте налить воды!).

Добавляют ли салицилку под крышку при закатывании?

Конечно, надо! Кабачки очень капризные. Стерелизовать икру в банках емк. 1л: 40-50мин.