Собираюсь делать кабачково-баклажанную икру. Подскажите, как правильно стерилизовать банки ?

Кто-то стерилизует в духовке (вынимать только сухим полотенцем, иначе лопнут) , а мне нравится на пару: или над чайников, или на специальной насадке (их сейчас везде продают) . Банки емкостью 0,5 и 0,7 л -стерилизую 7-10 минут, а остальные -15-20 минут.

1. Я стерилизую в духовке (электро) - в холодную ставлю банки дном вверх, включаю на 120 градусов, дерху примерно полчаса, потом отключаю и оставляю остыть в духовке. УДОБНО!
2. Горячую икру (ну или салат какой) разливаю по банка, закручиваю и не стерилизую. Храню на застекленой лоджии. Когда ниже нуля, забираю в комнату. Если немного ниже (не мороз на улице под 30) - можно поставить на одеяло и им же прикрыть. Просто если банки замерзнут, могут ломнуть, да и содержимое будет мерзотной кашей
3. стараюсь, чтоб к марту-аапрелю уже съели все. То есть храню не очень долго. НИКОГДА НЕ ОСТАВЛЯЮ КОНСЕРВЫ С БАКЛАЖАНАМИ НА ЛЕТО ИЛИ НА СЛЕДУЮЩИЙ ГОД

Я банки емкостью 0,5 и 0,7 стерилизую в мантоварке - очень удобно и качественно. В духовке случается лопаются. В мантоварке оставляю только нижний ярус и на него ставлю помытые с содой банки. А банки уже с икрой и прочими горячими салатами никогда не стерилизую на водяной бане - раскладываю кипящую икру по банкам, закатываю крышками, переворачиваю и оставляю до остывания. Никогда ничего не портится.

Я стерлизую на пару - надеваю на носик чайника и держу пока пар равномерно не начнёт оседать по стенкам

Если стерилизовать над паром, то мою просто жидкостью для посуды, а иногда просто заливаю на1/3 объёма кипятком и накрываю крышкой минут на 10-15,это только для поллитровых, литровых и помыть их надо тщательней-с содой дополнительно. Крышки кипятить обязательно!

Отвечаю с мужского комп, банки сегда стерелизуют одинаково, можно просто дерать над паром 1-2 мин. Ноэта икра каризная, когда положите ее в банки, т нужно еще терилизовать ее, а то взлетят, и хранить в холоде

я вто так делаю----мою банки и в уховку прокалю их мин 5 на бол температуре и закладываю икру! закатываю!

да, те, у кого электрическая плита, предпочитают стерилизовать в духовке, ка я например, хотя раньше (на газовой) всегда делала это над чайником. и не только вынимать надо сухим полотенцем, но и ставить на сухое!

Ага, у меня жена в духовке ставит. На 150 град. на полчаса вроде, но она не горячие вынимает, а ждет пока немного остынет. Тогда чем угодно доставать можно, хоть руками

Я банки хорошо промываю, отчищаю, естественно этикетки, иначе банки выглядят не эстетично, затем могу подсушить, а могу и мокрыми поставить в духовку. Сначала градусах на 50-60 я подсушиваю банки в течение 10-15 минут, потом довожу температуру до 150 градусов и стерелизую 35-40 минут. Остывают банки в духовке, а потом вынимаются уже холодными.
Икру или солянку я закладываю кипящими сразу в банки, укупориваю стерильными крышками и дополнительно банки с продукцией не стерелизую. Если соблюдена рецептура и технология, то ничего не взрывается. Храню все заготовки в квартире при комнатной температуре. В этом году закрыла больше 350 банок всякой всячины-вкуснятины!!!