подскажите пожалуйста рецепт лечо

Заготовки на зиму: салаты лечо Пропустить через мясорубку 5 килограмм помидор. Затем варить их 30 минут. Нарезать дольками 3 кг перца, тушить 10 минут, вместе с помидорами. Добавить стакан растительного масла, через 10 минут добавить стакан сахарного песка, еще через 10 минут добавить 3 ст. л. соли без горки. Разложить в стерилизованные банки, перед закрытием добавить 1 ст. л. 70-%-ного уксуса.

привет! Марцефалишь закуски на зиму? Я начал уже.. Взял неделю отпуска для всякой такой херни как лечо. .
http://s41.radikal.ru/i093/1108/14/ac1
6ade0e07c.jpg
Начал с запаривания черники. .

Лечо

Состав

помидоры - 4 кг,
перец болгарский - 5 кг,
сахар - 1 стакан,
соль - 2 столовых ложки (с горкой) ,
растительное масло - 1 стакан,
уксус 9% - 2 столовых ложки
Приготовление

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.
Перец вымыть, вырезать семенную коробку и разрезать каждый вдоль на 4-6 частей.
Прокрученную помидорную массу перелить в большую кастрюлю и добавить сахар, соль и масло.

Поставить кастрюлю на огонь, и после закипания массы положить в кастрюлю перец.

Снова довести до кипения и кипятить 30 минут.

Снять кастрюлю с огня и влить уксус.
Разложить лечо в стерилизованные банки и закатать.

ПЕРЕЦ С ТОМАТНЫМ СОУСОМ И ОВОЩАМИ

Из хорошо созревших помидоров приготовить томатный сок, который варить в большой кастрю- ле 30 мин. В это время вымыть и очистить от плодоножек и семян перец, нашинковать полос- ками шириной 1 см и опустить в кипящий томат- ный сок вместе с натертыми на терке морковью, корнями сельдерея, очищенными зубчиками чеснока, мелко нарезанным укропом и петрушкой, сахаром, растительным маслом, уксусом и солью. Овощи приправы должны покипеть с томатным соком 10 мин. , затем кипящими их разливают в хорошо вымытые и высушенные банки, которые наполняют доверху. Предварительно обернув бумагой, банки сразу же закупоривают герметически и держат до полного остывания перевернутыми вверх дном. На 3 л томатного сока добавляют 1,5 кг нарезанного перца, 300 г натертой моркови, 50 г натертых корней сельдерея, десяток зубчиков чеснока, пучок укропа и петрушки, 200 мл растительного масла, 50 г сахару, 50 г соли (по вкусу) и 50 мл уксуса. Сервировать как гарнир к печеному или жареному мясу, а также как самостоятельное блюдо или как добавление к другим блюдам.

Лечо .
2 кг помидоров перекрутить
28 болг. перцев нарезать кольцами
варить несколько минут
добавить чеснок, петрушку, укроп.

Классика: томат уварить немного, добавить перец, посолить и закатать. Мой-жарю лук на подсолнечном масле, добавляю нарезанными на 4-6 долек помидоры, уварю, добавляю перец+1-2 острых без семян, лавровый лист, а перец черный с чесноком и уксусом, солью-по вкусу. Помидоры 2 части, перец 1, лук 0,3. До желаемой густоты.

ЛЕЧО

Состав:

2 кг помидор
1 кг перца сладкого
500 гр моркови
500 гр лука репчатого
50 гр соли
100 гр сахара
1 чайная ложка уксусной эссенции
200 гр подсолнечного масла

Овощи нарезать, добавить соль, сахар, масло подсолнечное. Тушить на медленном огне 1 час после закипания, после варки добавить эссенцию и в банки.